Pardi pottides kartulitega. Pardipäraseid roogasid ei leidu nii kanaroad kui lai. Põhjus võib olla mitte ainult see, et pardi on rasvhape, vaid ka see, et sellel on liha ja rasv omamoodi lõhn ja maitse. Siiski on palju võimalusi kõrvaldada kõik need puudused ja saada tõesti maitsev roog. Peamine viis on rasvade täielik eemaldamine lihakomponentidest ja kartulite, pastatoodete jms ettevalmistamine. Samuti on oluline õigesti maitsestada ja maitsta vürtsi.
Koostis:- Pardipoeg 500 g
- Kartul 6 tk.
- Porgand 1 tk.
- Sibul 1 tk
- Hapukoor 2 spl. l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Küüslaugu kuiv 1 tl.
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Sool 1 tl.
- 1. samm Nõu ettevalmistamiseks peate võtma 500 grammi kaaluvat partii, kartulit, sibulat, porgandit, taimeõli, hapukoore, köömneemnesid, must piparipulbrit ja soola.
- 2. samm. Lõika pits koos nahaga väikesteks tükkideks.
- 3. aste Pange partee pannile, valage 2 spl. l vesi, katke pannil kaas ja asetage see väga nõrga tulega.
- 4. samm Tühjendage part, kuni kogu rasv vabaneb. Liha tükid peaksid olema pruunistatud.
- 5. samm: koorige sibul ja peeneks hakitud.
- 6. aste Pange sibul pannil koos taimeõli ja säästke kuni pehme.
- 7. samm Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse jäme riivis.
- 8. samm Lisage porgandid sibulale.
- 9. samm edasi, kuni pehmed porgandid.
- 10. samm Koorke kartulid ja lõigake need kuubikuteks.
- 11. samm Pange kartulid suurt kaussi, puista pipraga, köömne ja soolaga, lisa sibulad, porgandid ja hapukoor.
- Etapp 12 Segage segu.
- 13. aste Pange kartulid potidesse või näiteks potti, jättes kohale liha peal.
- Samm 14 Kartuli peal jaotatakse pardi.
- 15. samm Katke mahutid, asetage ahi ja keedetage 40 minutit.