Kutia "rikkalik" Kutja - traditsiooniline roog Püha õhtul. Kõige sagedamini hakkab kutja seda sööki või lõpetab selle. Kutese kohta mainitakse esmakordselt üheteistkümne aasta lugu kroonikas. Kõige sagedamini kutuyu valmistatud nisutest teradest, harvemini - oderist. Ja siis hakkasid nad riisi valmistama. Kõik tooted, millest kutjast valmistatakse, on sümboolsed. Mack sümboliseerib õitsengut, kallis - magus elu pärast surma, tera on tõusnud elu sümbol. Ma teen ettepaneku süüa kutja nisust - väga lõhnav, maitsev, rahuldav. Selline kutju nimi "rikas" - see sisaldab ennast ja mooni, pähkleid ja rosinaid, ja kallis. Usutakse, et mida rikkam kutja koostis, seda parem on pere saagi ja jõukus!
Koostis:- Nisutraktor 150 g
- Mooni 100 g
- Kreeka pähkel 100 g
- Kerge rosinad 100 g
- Honey 3 spl. l
- Soola 1 piilik
- Samm 1 Nisu kutja valmistamiseks vajame küüslaugust, mesilast, moonist, rosinadest, pähklitest, soolast koti jaoks spetsiaalset nisu.
- 2. samm. Keedeta keedetud nisu. Tehases puhastatud nisu küpsetatakse, kuni see on valmis umbes 1 tund ja 20 minutit.
- 3. samm Apelsin valatakse 1 tassi keeva veega, katke. Mack tuleb määrida 30 minutit.
- 4. samm Vahepeal lõigake pähklid peeneks ja praege 4-5 minutit kuivas prahimasinas, kuni ilmub kena pähklik lõhn.
- 5. samm Raisen, vala keeva veega. Lase 10 minuti jooksul paisuda.
- 6. samm Arutage rosinaid paberrätikul.
- Etapp 7 Jahutatud unimaguna tühjendage vesi ja laske moonil läbida 3 lihunikat. Selliseks otstarbeks võib kasutada segistit või jahvatada moonist munat. Peamine on see, et selles protsessis moodustatakse moonisegu piima.
- 8. samm. Ühendage külm nisu, pähklid, rosinad, moonid, mett, sool.
- 9. aste Segage ühtlaselt. Kutjat võib külmkapis hoida 1-2 päeva jooksul.