Surve põhjuseks on olnud südame- ja vereringeelundite haigused. Tõsine haigus on peaaegu võimatu paraneda, kuid seda seisundit on võimalik leevendada mitte ainult terapeutiliselt. Selleks, et mitte koormata juba kulunud ja nõrka südant, on vaja süüa korralikult ja süstemaatiliselt kasutada erilist dieeti.
Enne kui hakkate rääkima, kuidas süüa südamehaigusega, peate välja selgitama, millised toidud on vastunäidustused. Järgnevad tooted on väga riskantsed: seapekk, margariin, palm, kookospähkli-, kreemi- ja koprovõliõli, sealiha rasv (sulatatud), rasvkoore ja liha ning täispiim. Kui me räägime rasvadest, siis on kõige parem süüa oliiviõli. Enamik taimset päritolu rasvu, samuti makrellis, sardiinides, heeringas ja muudes kalades sisalduvad kalad vähendavad kõrge kolesterooli, rõhku ja trombide tekkimise ohtu. See on tingitud pika ahelaga rasvhapete sisaldusest. Need happed moodustavad tromboksaane, prostaglandiinide leukotrieene, mis on bioloogiliselt aktiivsed ained. Neil on ka immunokorrektsioonid ja põletikuvastased omadused. Statistiliste andmete kohaselt vähendab rasvhapete või kalaõli päevane tarbimine kardiovaskulaarhaiguste suremust inimestel, kelle keskmine vanus on kuni 40%. Taimsed rasvad alandavad kolesterooli taset fosfolipiidide, skvaleeni, fütosteroolide ja fütostanooli sisalduse tõttu. Rafineeritud õlides vähendatakse nende toitainete taset järsult. Juba ammu on teada, et kolesterool on number üks tapja. "Bad" kolesterool põhjustab aterosklerootiliste naastude moodustumist ja see on otsene tee südameinfarkti või insultini. Juba kümme aastat vana laps saab avastada ateroskleroosi all kannatavatele laevadele. Vähesed inimesed teavad, et kolesterool, mida söödakse piiramatutes kogustes, ei pruugi pikka aega olla nõudlik, mistõttu vabaneb see vereringes vereringes lipoproteiini osakeste kujul. Kuid ühel päeval hakkavad akumuleeruvad osakesed osalema ateroskleroosi arengus. Lipiidide ainevahetuse parandamiseks on vaja süüa teravilju, mis sisaldavad taimseid valke, kiudaineid ja kaunviljasid. Eriti kasulik ei sobi. Looduslikud taimsed saadused on kasulike süsivesinike peamine allikas. Erinevalt kondiitritoodetest ja suhkrust sisaldavad taimed kehale vajalikke polüsahhariide. Köögiviljad ja puuviljad, nisukliidide tarbimine täidab täielikult toiduvalkude vajadust.
Südamehaigused, nagu õhk, vajavad kaaliumi, sest see on aluseks, kuidas teil on vaja südamehaigusi süüa. Kaaliumit leidub kõigis lehtivates köögiviljades, kurkides, suvikõrvitsas, suede, küpsetatud kartulid ja kuivatatud aprikoosid. Samavõrd kasulikud on jood ja kroom. Jood ja kroom takistavad naastude moodustumist anumates. Kõige rikkam jood on kõik meretooted: kala, krevetid, söödavad merevetikad. Joodi leidub ka hirma, aronia ja muud taimed. Kroomi allikaks on pärm (pagaritooted), liha, pärl ott, mais, kaunviljad, rukis ja nisu. Väga kasulik ja vitamiinid B ja A. Neid leidub kõigis teraviljades, maksas, rohelistel sibulatel, paprikadel ja muudel toodetel.
Toidu kalorsuse ja rasva sisalduse vähendamiseks peate toidu nõuetekohaseks valmistamiseks. Nõuetekohase ettevalmistamise tehnoloogia langeb kokku sellega, et liha ja kalatooted tuleb eelnevalt keedetud, et ekstraktid eemaldada, seejärel küpsetada või hautata. Selle keetmise meetodiga jätab puljongist 40% liha rasvast ja 50% kala rasvast.
Toit №10
Kardiovaskulaarhaigusega patsientide toitumises piirab leotatud soola tarbimist järsult (kuni 3-7 grammi) ja ägenemise ajal see on välistatud. Piirang kehtib ka tee, kohvi (üldiselt kuni 1 liitrine vedelik)
suhkruid ja neid sisaldavaid tooteid. Soolased, teravad ja suitsutatud tooted on täielikult välistatud. Sa ei saa süüa jäätist, rasvavili ja liha kõrvalsaadusi
Soovitatavad tooted: keedetud ore ja tailiha, heeringat, leotatud mitte rohkem kui kaks korda nädalas, arstlik vorsti, lahja sink, piimatooted, madala rasvasisaldusega juust ja kodujuust, taimetoitlussuppid, sekundaarse puljongi liha supid (mitte rohkem kui kaks korda) nädalas, leiba (200 grammi päevas), vinaigrette, puuviljade ja köögiviljade salateid.
Väga kasulik on salatit (2-3 korda nädalas) peeneks hakitud õunast, petersellist, mandariinist kooreta (ilma kaevudeta), ühte supilusikatäit sidrunimahla ja sama palju looduslikku meest.
Dieet №10а.
Soovitatav ebapiisava vereringe korral.
Väikeste piirangutega on lubatud peaaegu kõik samad tooted töötlemislaua nr 10 puhul. Limit kala (kuni 50 g päevas), liha. Köögivilju soovitatakse ainult küpsetatud ja riivitud kujul. Puuviljad võivad olla niisked, kuid ainult rasvavabal kujul. Keelatud rukkileib ja nisu ainult sool (150 grammi päevas) Piirata sool kuni 2 grammi või täielikult välistada. Kogu toit valmistatakse ilma soola. Vedelik on piiratud 600 ml-ga. Toit on tingimata osaline. Suhkru päevas on lubatud mitte rohkem kui 40 grammi, võid mitte rohkem kui 10 grammi.
Toitumine südame isheemiatõve vastu.
Haigushaigus on müokardi kahjustus, mis on tingitud koronaarriru defitsiidist. Müokardi ebapiisava hapnikuvarustuse tagajärjel tekib vereringetõbe. Toitumine avaldab olulist mõju haiguse esinemisele ja progresseerumisele. Loomse päritoluga rasvade ja lihtsate süsivesikute vormis suhkruid ja kondiitritooteid, alkoholi ja suitsetamine on haiguse alguse ja arengu peamine tegur.
Patsiendid vajavad tasakaalustatud toitu. Soovitatav on mõõdukas piirang toidus ja toidus, kus on suur sisaldus loomset rasva, lauasoola ja kolesterooli. Toit peaks olema vitamiinitud, eriti kasulik askorbiinhape. Toidus on vaja välja jätta räni lämmastikku sisaldavate ainete, nimelt rikaste kalade ja lihapuljongide ning nende suppide hulgast. Liha ja kala süüakse keedetud, aurutatud või hautatud. Päev ei peaks sööma rohkem kui 100 g. valgud, mitte üle 350 g. süsivesikud ja mitte üle 90 g. rasvad ja 30 g neist peavad olema taimed. Välistame lihtsaid süsivesikuid (suhkrut, mesi, moosi, kommi, küpsetamist). Suurendage puuviljades, köögiviljades ja teraviljades sisalduvate komplekssete süsivesikute kasutamist. On vaja tugineda mereannid ja rohelised köögiviljad, sest need tooted on rikas kaaliumi ja joodi. Sööge 4-5 korda päevas, piirates soola 8 grammini päevas. Nõusid pakutakse kõige paremini keedetud, küpsetatud või hautatud. Õhtusöök ei tohiks olla külluses ja mitte hiljem kui 3 tundi enne magamaminekut.