Iga päev meedias on uus huvitav teave tervisliku toitumise kohta. Üksikud objektid muudavad nii kiiresti, et meil pole aega neid muudatusi järgida. Me oleme segaduses, mis on kasulik ja mis on kahjulik, mida saate süüa ja mida te ei saa. Tegelikult ei saa absoluutselt tasakaalustatud toit kõigile olla. See on puhtalt individuaalne. Kuid tervisliku toitumise aluspõhimõtted ei muutu. Seega tasakaalustatud toitumine: olemus, põhimõtted - tänase arutelu teema.
Kahjuks on üldine teave tervisliku toitumise kohta sageli meeldejäävad uudised, mitte usaldusväärsed ja kontrollitud faktid. Toidust on avaldatud tuhandeid, kuid pidage meeles, et need on eksperimentaalsed, mõnikord ainult teadlaste ootustele tuginedes. Nende põhjal ei saa teha üldisi järeldusi. Ja ainult sellepärast, et toitumine ja toitumine on muutunud väga oluliseks sotsiaalseks probleemiks, on selline teave väga nõudlik. Mis on tasakaalustatud toitumine? Mis on nende sõnade taga ja kas on võimalik ideaalse dieedi luua üldse?
Toit peaks olema tasakaalus - see pole kahtlustki. Mida see tähendab? Igapäevane toit peaks sisaldama mitusada erinevaid eluks vajalikke aineid, kuid teatud kogustes. Näiteks 60 mg C-vitamiini või 5 grammi soola. Et süüa tervislikult ja hästi, peame iga päev sööma viie portsjoni puu-ja köögivilju. See ei tähenda seda, et peate sööma kogu sala kaussi kogu päeva jooksul sööma viis korda. Ainult käputäis viinamarju saab täita ühte serveerimist. Peate arvutama oma isikliku "annuse" vitamiine oma vanuse, soo ja kaaluga.
Suhkru tarbimist tuleks vähendada
See nõu peaks eelkõige puudutama mahlad pappkarpides, mis sisaldavad põhjendamatult suhkrut. Eksperdid soovitavad sildi hoolikat lugemist. Pea meeles, et suhkur on keeruline küsimus. Oluline on, kuidas seda täpselt nimetatakse. Glükeemiline indeks (GI), see tähendab teave selle kohta, milline on glükoosi tase veres pärast toote söömist. Mida kõrgem on GI, seda suurem on veresuhkru tase. Suure geograafilise tähisega toitude kasutamine toob kaasa suhkru taseme järsu hüppe, vastuseks suurele insuliini "lasule". Seega näeme nälja ajal, et sa tahad magusaid suupisteid - need põhjustavad suhkru taseme järsu tõusu veres. Ajutiselt tunnete tõusvat meeleolu, teil on elus probleeme lahendada palju energiat ja meelt. See on peamine suhkrutegevus - "vale" energia. Kuid see on lühiajaline toime, mille tagajärjel ei jõua te isegi tagasi madalale veresuhkru tasemele ja see tase on veelgi madalam. Siis tunnete veelgi näljamaks, kuid liiga uniseks. Mõnedel puuviljadel nagu värsked virsikud, kirsid, ploomid ja greibid on madala glükeemilise indeksiga, nii et need ei põhjusta selliseid kiireid kõikumisi insuliinis. Ärge unustage ka seda, et puuviljad ja köögiviljad on suurepärased niinimetatud "bioloogiliselt aktiivsete komponentide" ja C-vitamiini allikad.
Kuid ole ettevaatlik: veresuhkru tase on väga tõsine! Igal juhul ei ole seda võimalik toidust täielikult välistada. Üks kvaliteetne šokolaad teile ei tee haiget - vastupidi, see tugevdab teie aju ja parandab meeleolu. Kuid mõned tooted, isegi väikestes annustes, võivad nihutada glükoosi taset, mis sellistel juhtudel vastutab rasvkoe kogumise eest.
Kuidas on rasv?
Inimesed, kes unistavad ilusa siluudi olemasolust, võtavad sageli täielikult ära igasuguste rasvade tarbimise. Nad leiavad, et see on tasakaalustatud toitumise aluseks, üksus, mille põhimõtteid ei ole nende poolt üldse uuritud. See on põhimõtteliselt vale! Veel tähele, et mõned küllastumata rasvad on eluks vajalikud. Dieettoidud peaksid domineerima dieedil, eriti rapsiseemneõli, mis on praegu renessanss. Loomsed rasvad ei ole eluks vajalikud, mida tõendavad miljonid taimetoitlased ja ametlik meditsiin.
Kuid nad on eriti ohtlikud transrasvhapped, st need, mis on korduvalt kuumtöödeldud. Enamasti, kuna nii paljud arstid nõuavad kiiretoidu toitu. "Kiirtoitluse" valdkonnas kasutatakse korduvalt kuumutatud õli. See on mõeldud toiduvalmistamiseks, näiteks friikartulid või sõõrikud, kuumad koerad või hamburgerid. See õli toodab aineid, mis soodustavad kehakaalu tõusu pärast esimest annust ja võivad olla kantserogeensed. Kiirtoidul on ka väga kõrge kalorsusega sisu. Üks lõunasöök kiirtoidurestorani külastades on umbes 1000 kalorit, samas kui tavapärases elus peate tarbima kuni 1500 kalorit päevas. see tähendab, et üks õhtusöök on peaaegu kogu päevakurss.
Vähendage soola tarbimist
Sool on ka üks aineid, mis on vajalikud elu, kuid ainult 5 g päevas. Seda on lihtne saavutada ilma toidule lisamata täiendavat toitu. Fakt on see, et enamikus toitudes sisaldub juba sool. Eksperdid usuvad, et meie köögiviljadest peaks meie tervisest isegi kaduma jääma, sest kaasaegsed toiduained on juba liiga soolased. Näiteks traditsioonilises leivas ja vorstikolus sisaldab peaaegu iga 100 grammi päevaannust. Me kõik armastame soola, see pole mitte ainult traditsioon, vaid ka halb harjumus. Määratud 5 asemel tarbime 12-15 grammi soola päevas. Kahjuks on meie riigi rahvatervise eest vastutavad asutused seda probleemi alahinnanud. Arenenud riikides, näiteks Taanis, väljastas tervishoiuministeerium dekreedi toiduainete soola hulga vähendamiseks. Selliste dekreetide põhimõtted on selged ja liigse soola tagajärjed kehas on väga tõsised. Näiteks ainult üks asjaolu: riikides, kus soola tarbimise elaniku kohta on ületatud, on ebaproportsionaalne arv lööke ja surma kuni 60 aastat. Pea meeles, et soola tarbimine toidus on lihtsalt halb harjumus. Proovime seda teha, sest valgete osakeste hajumine igas tassis tõesti kahjustab köögi, liha ja piimatoodete sügavat ja imelist maitset. Ja minevikus kahjustab meie tervist.
Kolesterool
Kolesterool on vajalik keha toimimiseks - ilma selleta ei oleks olnud rasvade seedimiseks vajalikke aineid, nagu hormoonid või sapphapped. Aga kui see on liiga palju, hakkab see akumuleeruma veresoontes, põhjustades ateroskleroosi. Arteris on verevool takistatud ja seejärel kahjustatakse isheemia ja südame kudesid. Seega on kolesterooli alandamine ülitähtis.
Kuid on oluline teada, et on olemas mõisted "hea" ja "halb" kolesterool. Kõige täpsem info saame, kui me vereanalüüsi läbime, mis näitab vere kolesterooli taset, jagades selle fraktsioonidesse. Kolesteroolil on tegelikult kaks inkarnatsiooni: hea (HDL) ja halb (LDL). Me tahame vähendada "halva" kolesterooli taset, mis on hõlpsasti arterite seintesse paigutatud. Ekspertide sõnul ei tohiks "halb" kolesterooli tase ületada 130 mg / dl. "Hea" kolesterool peaks olema vähemalt 35 mg / dl. meestel ja 40 mg / dl. naistel, samas kui kolesterooli kogus veres ei tohiks ületada 200 mg / dl.