Kosheri toidu põhiolemus on see, et inimesed söövad väga kasulikud ja keskkonnasõbralikud tooted. Lisaks sellele on see söömisviis väljakujunenud ja ratsionaalne, vastav kosheri (kashrut) seadustele - juurdluse kehtestatud eeskirjadele ja normidele. Ehkki enamik inimesi, kes otsivad tervislikku toitu, ei ole need reeglid olulised, on need tooted olulised. Siin, kui mitte komplitseerida, on kõik lihtne.
Kosheri toodetel on spetsiaalne kosheri märk, mis tagab toote kõrge kvaliteedi, kasulikkuse ja keskkonnasõbralikkuse. Loomulikult maksavad need tooted rohkem kui tavapärased tooted, ja see on arusaadav, sest erimärkide lisamiseks vajab sertifitseerimist, mis mõjutab iga toote väärtust.
Väärib märkimist, et juudi seadused on juba ammu nõudnud mitte ainult toiduaineid, vaid ka kõiki eluaspekte üldiselt. Seal olid nõuded toiduvalmistamise meetoditele. Sõna "kosher" tõlgitakse heebrea keelest "sobivaks", meie puhul tähendab see toidule sobivaid tooteid.
Kosher tooted.
Siin on mõned peamised tooted, mida Torah peaks moodustama kosheri dieedi.
Liha: kits, veiseliha, lamb; looduslikud taimtoidulised - venna ja põdra liha.
Kosher liha on, kui looma on hargnenud kabjad ja see on võimeline närimiskummi. Kui üks tingimus puudub, looma liha ei peeta kosheriks.
Lisaks on veel üks tingimus - looma tapmine peab toimuma teatud viisil, samuti on oluline, et tapetud looma liha oleks korralikult töödeldud. See suurendab ka liha kulusid.
Kosherkalu iseloomustavad kaks peamist märki - kaalud ja uimed. Kõigil kaladel pole kaalusid, mis tähendab, et nad ei ole kosherid: säga ei sisalda säga, angerjaid, tuure, haid; must kaaviar pole ka kosher. Molluskid, koorikloomad ja austrid ei ole ka kosherid.
Torus ei ütle, milliseid märke koherlinnud peaksid olema, kuid kohtades on loendusi sellistest linnudest, enamasti kiskjadest ja püüdjatest. Linnud, nagu loomad, peavad olema täidetud ja teatud viisil töödeldud.
Te ei saa kasutada närilisi (küülikud ja küülikud) ja putukaid, kahepaikslasi ja roomajaid. Kuid Torah teeb erandi mõnele putukale (näiteks rohutirtsude jaoks). Mesi kasutamine on lubatud, kuna seda ei peeta mesilaste keha toodetud toodetena (ja mesilased on teadaolevalt putukad). Asjaolu, et kallis on kosheritoode, on hea, aga kõik teavad, et mesi toodab ainult mesilased, ja mesi on toode, mis tekib nende putukate elutähtsate protsesside käigus.
Toitumise olemus: kosheri toodete ettevalmistamine.
Piim ja lihatooted ei ole koos valmistatud ja neid ei tohi samaaegselt tarbida. Enamik usuvad juudid kasutavad nende toodete valmistamiseks erinevaid nõusid ja hoiavad seda eraldi. Muide, selline lähenemine nõuab kõiki sanitaarstandardeid, mida mõnedes riikides teevad eriteenused. Ja mõned juudid küpsetavad liha ja piimatooteid erinevatel plaatidel, kuid see ei ole midagi pistmist tervisliku toitumise ega toodete ühilduvusega.
Usume, et juudid kasutavad piimatooteid ainult 6 tundi pärast lihatoodete vastuvõtmist, oleks selline harjumus hea välja töötada. Mõned pärast piima söövad lihatooted 30 minuti pärast, muidugi on see liiga vara, kuid parem kui kasutada kõiki samal ajal. Pärast juustu söömist on liha kõige parem kasutada 6 tunni pärast.
Tuleks meeles pidada, et piim peaks olema kosher-loomad: peab olema usaldusväärne rabi, järgima lüpsiprotsessi ja toote valmistamist.
Küpsetu leib peaks olema ka juut, kuigi ta peab eraldama ja põletama väikese tükki taigna. Kui leiba küpsetatakse suures pagaritöökojas, siis lülitage ahi sisse ja vaadake küpsetusprotsessi juut.
Munad tuleb küpsetada kolmes tükis spetsiaalsetes pottides, kuid munade vere plekid tuleb neid pesta.
Taimsed tooted. Võib tunduda, et kõik on lihtne, kuid nagu eespool mainitud, keelab Torah usside ja putukate kasutamise, nii et usklikud hoolikalt sorteerivad läbi jahu, rohelisi, teravilju, kaunviljasid, marju, köögi ja puuvilju. Paljud meist ei pööra sellele nii palju tähelepanu, aga spetsiaalselt selleks, et kasutada ussi vilju kindlalt, keegi ei saa.
Kosher veinid ja joogid.
Kosherveinidega on kõik palju keerukamad, seega on see vein palju kallim kui Hispaania ja Prantsuse kvaliteetveinid. Selle põhjuseks on asjaolu, et koherveini toodetakse ainult juutide poolt, viinamarjad koristatakse erilistel aegadel ja viinamarjaistandus peab olema vähemalt 4-aastane. Ja veel, juudid sünnivad viinamarjaistandust üks kord seitsme aasta jooksul.
Enne veini tootmise alustamist tegelevad juudid palve ja ohverdusega, mille käigus taim reeglina peatab ülejäänud tootmisprotsessid. Ka juudid pidevalt steriliseerivad kommunikatsiooni ja seadmeid, sellel lähenemisel on kaks tähendust: esimene - desinfitseerib, teine - religioosne.
Laupäeval ei tööta tootmine, kui veini valmistamise protsessi näeb väljapoole, protsess algab uuesti. Ja kui mitte juut (prantslane või sakslane) puudutab tooteid, mis olid ette nähtud sellise veini valmistamiseks, siis muutub see vein mitte kosheriks (tootmise puhtuse ja tervisliku toitumise põhimõtted siin ei mängi mingit rolli).
Toidu- ja toitumisalased Iisraeli seadused on otseselt seotud nende usundiga ja nad ei kuulu teiste riikide elanike hulka, mistõttu ei tohiks teatud tooteid kosheriks kutsuda vaid seetõttu, et nad on keskkonnasõbralikud ja looduslikud.
Nagu viinamarjadest valmistatud alkohoolsetest jookidest, on siin juutidel oma arvamus: paljud inimesed saavad selliseid jooke kasutada usulistes rituaalides. Seega oleks võimalik keelata muudest marjadest ja puuviljadest valmistatud jooke, kuid siin on see lihtsalt viinamarjad, seega võime järeldada, et see on rohkem religioossete traditsioonide kui tervise ja toitumise põhimõtete osas.
Seega selgub, et kõik Torahi ettekirjutused ja keelud, mis kuidagi toitumises on seotud, on religioosne lähenemine ja neil ei ole mingit seost tervisliku toitumise ja toitumisvajadustega.