Hooaeg, mil hapnik on värske ja noor, on üsna lühike (umbes kaks nädalat). Fakt on see, et pärast teda muutub kehavärvi kvaliteet hullemaks ja lehed hakkavad kibestama. Kuid peate arvestama, et selle taime seemneid saab istutada suvel pikka aega.
Meie riigis traditsioonilised roogid on roheline kapsasupp. Ja kuidas mõnikord soovite seda roogi talvel proovida. See on võimalik, kui suhkruroogi võib konserveerida purkides, kuid seda saab ka külmutada. Külmutatud jahvatatud puuvilju ei saa võrrelda konserveeritud toodetega, kuna külmutatud kujul säilivad kõik vitamiinid ja muud vajalikud ained ning ka käsna maitseomadused ei kao. Lisaks võite kergelt külmutatud tükeldada lõigatud või tervete lehtedega ja lehtede olemasolu on roheliste kapsasuppide puhul väga hinnatud. Mõelge, kuidas külmutada hapnikku.
Korrektne külmavärinad
Külmutamiseks võib kasutada metsikukahjuritõrjet, kuid eelistada on kurnrit, sest selle lehed on suuremad ja pehmemad. Külmutamise korral peaks põldu olema periood, kuni taim ei hakka nooltega moodustama. Enne sellise kasuliku taime külmutamist peate kõvasti tööd tegema.
Esialgu tuleks hapnikku põhjalikult loputada. Selleks on vaja suurt veekogust, sest rasvhape on liiga leostatud maa ja liivateradega. Sellise protseduuri jaoks on vaja palju vett, nii et liivaterialid nõudepesumasinas asuvad. Pärast suured pestud lehed tuleb lõigata väikesteks tükkideks (umbes 4 sentimeetrit). On vaja, et valmis tassis ei oleks pikki ja tugevaid lehevooge. Kui lehed on väikesed, ei tuleks neid lõigata.
Pärast seda tuleb kibuvitsa veidi kergendada - panna see 30-60 sekundiks keevasse vette. Vesi blanšimiseks palju ei ole vajalik. Kui muudate lehtede värvi, tuleb rohust puhastada veest kiiresti, et säilitada maksimaalselt väärtuslikke aineid. Seadme keevas värvus muutub rohelisest tumedast oliivist. Värvus muutub, sest selle taime kohal olev hape kuumutamisel kombineerub klorofülliga. Selle tulemusena muudetakse rohelist klorofüreid oliivfeofütiiniks. Kogu keedetud vees ekstraheeritud muru tuleb asetada nõusse, et klaas oleks sellest täielikult vett puhas.
Puhastatud happesuses on lihtne näha teisi kõrvaliste taimede lehti. Kui te ei eemalda võõrustunud taimi enne blanšimist, tuleb see eemaldada pärast seda. Nad paistavad silma paista seetõttu, et need erinevad värvi poolest, kuna need ei sisalda hapet ega muutuks keema ajal oliiviõliks. Neid on vaja ekstraheerida, kuna nendega valmistatud tassil on kibe või maitseomadused muutuvad täielikult.
Pärast seda võib sorrelina lahustada spetsiaalsetesse konteineritesse või pakendada kotikestesse. Pakendamisel veenduge, et pakendis oleks minimaalne õhk. Seejärel asetage külmikusse õrnalt rahnul.
Kuidas säilitada ja valmistada külmutatud rasvkude
Säilitamisel tuleb hoolikalt jälgida, et rasvhape ei sulatataks. Kui mingil põhjusel see sulatatakse, siis tuleb seda kohe toitu kasutada. Külmutatud selline toode on soovitav kasutada 8 kuud. Vürtside nõud on väga kasulik talve lõpus ja kevadel, mil meil puuduvad nii palju kasulikke aineid ja erinevaid vitamiine.
Selleks, et valmistada rohelise kapsa suppi külmutatud rasvhappega, pole võimalik seda toodet eelnevalt sulatada, kuna mistahes taime väärtuslike omaduste sulatamisel on kaotatud. On vaja koheselt panna keeva veega külmutatud magevee, siis pakutakse toitainetest "väärtuslikku kingitust". Teine nüanss - külmutama sorbitooli peaks olema väikesed portsjonid, nii et piisab ühe pannile, kuna järelejäänud toode tuleb ära visata.