Tooted, mis on seotud funktsionaalse jõuga
Sellised tooted peavad olema pika säilivusajaga, neid on kergesti valmistatav ja keha hästi arusaadav. Kuid kõige olulisem toodete toode, mis on seotud funktsionaalse toitumisega, on võimalus parandada keha tervist. Nende toodete hulka kuuluvad ainult sellised, mis nende koostises sisaldavad teatud koostisosi, mis on kuidagi tervisele kasulikud.
Seal on mitmeid kohustuslikke tingimusi, ilma milleta toodet ei saa pidada funktsionaalseks. Esiteks peab kõik selle komponendid olema loodusliku päritoluga. Kõik sellised tooted peaksid olema igapäevase dieedi lahutamatu osa. Ja viimane asi on selles, et igaüks neist avaldab kehale mõjusat mõju, näiteks parandab seedetrakti tööd, suurendab immuunsust jne.
Toidugruppide toitumist ei saa seostada toidulisandite ega ravimitega, need on esitatud tavapäraste toiduvormide vormis ja neid ei esine kunagi tablettide, pillide jne kujul. Nende toodete eripära võib nimetada seda, mida saab kasutada ilma arsti väljakirjutamata. Samuti on oluline, et neid saaks pikka aega kasutada, kuna neil pole kõrvaltoimeid ega kahjusta keha. Nende takistamiseks või nende ravivastuse saavutamiseks tuleb neid regulaarselt kasutada.
Funktsionaalsed tooted peavad olema tingimata looduslikud, ei sisalda kahjulikke lisaaineid ega keemilisi lisandeid. Igal neist peab olema suurepärane bioloogiline aktiivsus.
Iga funktsionaalse toitumisega seotud toode peab tingimata läbima pikaajalisi katseid kliinilistes tingimustes ja olema meditsiiniliselt tõendatud dokumentatsiooniga.
Funktsionaalse toitumise tekke ajalugu
Funktsionaalsed tooted esimest korda ilmunud Jaapanis. Jaapan lõi 1955. aastal esimese laktobatsillide baasil väljatöötatud piimatööstuse fermenteeritud piimatoodete. Jaapani ravim juba mõistis, et normaalne mikroorganism ei ole võimeline säilitama tervislikku mikrofloorat. Pärast 29 aastat Jaapanis käivitati riiklik projekt, mille kohaselt alustati funktsionaalse toitumise süsteemi loomist. Aastal 1989 tunnustati seda teaduslikku suunda ametlikult ning teaduslikus kirjanduses hakati kasutama mõistet "funktsionaalne toitumine". Kaks aastat hiljem loodi funktsionaalse toitumise süsteem riigi tasandil. Ligikaudu samal ajal näidati mõningaid tooteid, mida saaks oma tervise säilitamiseks kasutada.
Funktsionaalsed tooted maailmas
Arvestades aega, on see toodete haru laienemas ja populaarseim. Üle maailma käivad inimesed funktsionaalse toitumise üle ja Venemaa pole erand. Meie tootjad üritavad sammu pidada välismaal, pidevalt suurendades toodetud funktsionaalsete toiduainete osakaalu. Euroopa, Jaapani ja Ameerika tootjad on veel palju edasi arendanud.
Õige hetk Jaapan on ainus riik, kus on vastu võetud isegi funktsionaalsete toiduainete seadus. Näiteks on müüki võimalik valmistoodanguga kokku puutuda, mis takistab verevarustuse, šokolaadi rikkuvuse arengut, mis aitab müokardi infarkti ja isegi õlut ära hoida raku patoloogiate vastu.
USA-s peaaegu sama laialdane funktsionaalne toit, mida ettevõte kasutab meedias reklaamimiseks. Saksamaa territooriumil on keelatud samasugune retseptiravim, millel on raviv toime.
Täna võite loota rohkem kui kolmsada tuhat selliseid tooteid. Jaapanis moodustavad sarnased tooted 50% ja Euroopas ja Ameerikas umbes 25% kogu toidu osakaalust. Jaapani ja Ameerika spetsialistide prognooside kohaselt saavad mõned varakult kättesaadavad tooted ükshaaval turule vahetult varsti.
Kas selliseid tooteid on võimalik kaasata ametnikena ?
Loomulikult võib paljudele funktsionaalse toitumisega toodete hulka kuuluvatele ainetele anda olulise kasu inimkehale. Kuid need tooted ei ole imerohi. Te ei saa neid ravimeid pidada. Just sel põhjusel saab neid kasutada lisaks ravimitele teatud haiguste raviks, kuid mitte nende asemel. Lisaks peavad selliste ainete tootjad võtma arvesse erinevate ainete omavahelisi seoseid. Mõned kasulikud ained võivad avaldada ravivaid omadusi ainult kombinatsioonis teiste ravimitega, mis on kehas enam-vähem imendunud isoleeritud kujul.
Funktsionaalsete toodete tüübid ja koostis
Funktsionaalse toitumisega seotud tooted sisaldavad oma koostises aktiivsete bioloogiliste komponentide suurt annust. Need võivad sisaldada mitmesuguseid mikroelemente, vitamiine, bioflavonoide, antioksüdante, probiootikume, piimhappebaktereid, aminohappeid, toidu kiude, valke, polüküllastumata rasvhappeid, peptiide, glükosiide jne.
Tavaliselt esitatakse turule funktsionaalseid tooteid suppide, teravilja, kokteilide ja jookide, pagaritoodete ja spordi toitumise vormis.
Spetsialistid soovitavad, et funktsionaalse toitumise tooted moodustasid vähemalt 30% inimese dieedist.