- Petersell, oksad - 4 tk
- Türgi või kana maks - 500 grammi
- Pipar ja sool - 1 maitse järgi
- Magus pipar - 4 tk
- Taimeõli - 30 milliliitrit
- Sibul - 1 tükk
- Valge kuiv vein - 150 milliliitrit
- Küüslauk - 2 viilu
1. Kõigepealt valmistame pipra (kasutatakse kollast pipart, mis maksa paremini värvib). Küpsetava leelal pannakse pipar ja viieteistkümne minuti pärast saame selle küpsetada eelkuumutatud ahjus, tule peaks olema keskmiselt. Ära unusta pipra sisse lülitada. 2. Puhasime pirn ja lõigake see õhukesesse ringi. Praepannale valage taimeõli ja laske sibulal väikesel tulel, see peaks muutuma läbipaistvaks. 3. Voolavas vees peske pesu põhjalikult, asetage see nõusse, laske vees ära voolata. Pange pastöriseeritud sibulaga maksa, aeg-ajalt segades, hautatud kuni ajani, mil maks hakkab kahvatuks muutuma. Siin lisage purustatud küüslauk, pipar ja sool. Siis valime valge veini, me ei vähenda tulekahju, me veel hautisime umbes 5-7 minutit, me ei unusta seda segada. Umbes viie minuti pärast jätate suletud kaanega nõustuma. 4. Eemaldage pipra koorest, iga pipar lõigatakse neljaks osaks, eemaldatakse seemned ja septa. Plaatidele pannakse tükeldatud tükeldatud pipar, lillekilpide kujul. Sibul ja maks asetatakse plaadi keskele. Me kaunistame rohelus.
Portsjonid: 4