- Cherry Tomatoes - 4 tassi
- sool - maitsta
- suhkur - 1/2 teelusikatäit
- küüslaugu keskmised pead - 2 tk
- Kuivatatud oregano - 1/2 teelusikatäit
- sibula salat 1 tk
- punase veini äädikas - 1 tk lusikatäis
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- must pipar - maitsta
- väike kurk - 1 tükk
- 1/2 tassi oliive
- Fetajuust - 120 grammi
- värske petersell - 3 tk. lusikad
1. Kaussi segades neli kirsstomatit, soola ja suhkrut. Laske seista 30 minutit. Pange tomatid tsentrifuugi rohelisteks ja pöörake, kuni seemned ja liigne vedelik eemaldatakse, 45-60 sekundit. Tagasi tomatitele tagasi kaussi ja jätke külje poole. Tomati vedelik pange läbi õhukese sõela mõõtemahutisse, püüdes nii palju vedelikku kui võimalik ekstraktida. Küüslaugu läbimiseks vajutage või jahvatage, et saada umbes 2 teelusikatäit. Grinditakse sibul, et saada umbes 3 supilusikatäit. Puhastage kurk seemnetest ja lõigake kuubikuteks, mille suurus on 1 cm. 2. Lase tomativedeliku, küüslaugu, punase, šalotiõli ja äädika tassi keeta väikeses kastmes üle keskmise kuumusega. Küpseta, kuni segu vähendatakse maht kuni 3 supilusikatäit, 6 kuni 8 minutit. Vala segu kausse ja jahutage toatemperatuurini, umbes 5 minutit. Võid maitsestada oliiviõli ja must pipart. Lisage teelusikatäis soola. 3. Lisage kaunviljas tomatitega kurk, purustatud oliivid, purustatud Feta juust, keedetud tomatikastmes ja tükeldatud peterselli rohelised. Segistage õrnalt ja teenige.
Portsjonid: 3-4