Suhteliselt arenenud hõimud kohvi marjadest on valmistanud veini (kawah) - see tähendab joovastavat jooki. Nendest aegadest on ilmunud kaasaegne nimi "kohv".
Kahtlusega kohv.
Kohvi arvamuste osas on alati erinev. Näiteks Idas kasutati seda tilgutamise, podagra, lõhna ja silmahaiguste raviks. Mecas keelati juua seda jooki, viidates "rahvarohke levikule". Araablaste suhtumine kohvi hakkas kajastama pärsia muinasjutte. Üks nendest luguest ütleb, et kui prohvet Mohammedi jõudis oma esimeses kohvitassis, sai ta kohe tunne, et ta suudaks 50 naist ja võita 40 ratsanikku.
Inglismaal 17. sajandil peeti kohvi universaalseks meditsiiniseadmeks. Üks Britidest valmistas ka jahvatatud kohvi ja sulatatud võid. See luuus väidetavalt ravitud hüsteeria ja soolehaigused. Prantsusmaal 1685. aastal korraldas dr Phillip Sylvester Dufault esimese kohapealse teadusliku uuringu, hiljem tõestati, et mõned inimesed saavad kohvi juua ja mõned on rangelt keelatud.
Vaidlused aja jooksul kohvi eeliste ja ohtude pärast ei rahulikult, nii religioossed kui teaduslikud. Kristlased ja moslemid usuvad, et kohv on kaine jook ja see võib asendada alkoholi. Sektaarid aga pidasid kohvi "Jumala karistuseks".
Maitse peamised elemendid.
Toores vormis olevad kohvilahud sisaldavad ligikaudu 2 tuhat ainet - need on valk, vesi, mineraalsoolad, rasvad. Röstimisprotsessis kaotavad terad suurema osa veest (11% -lt 3% -le). Keemiline koostis varieerub sõltuvalt küpsetamise kestusest.
Valmis kujul on kohvioad 25% fruktoos, sahharoos, galaktoos13% rasvavabrikutest, mis üldiselt jäävad kohvimasinasse ja 8% orgaanilistest hapetest.
Koefeiini toime.
Kofeiin tekitab erutust, mis tekib järk-järgult ja kestab umbes 3 tundi. Kofeiin ei kumuleeru organismis ja eritub mitu tundi pärast allaneelamist. Väga suur kofeiini annus on 10 tassi tugevat kohvi, mis võib põhjustada toksoosi. Kriitiline annus inimesele on 10 g kofeiini, mis vastab 100 tassi tugevale kohvile.
Kohvi kasutamine.
1. Parandab südame tööd ja ainevahetust.
2. Suurepärane mõju kopsufunktsioonile.
3. Aktiveerib verevarustust.
4. Sisaldab õiget kogust mineraalaineid ja PP-vitamiini.
5. Aitab neerude stimuleerimist.
6. Aitab lõigata verd stop.
7. soodustab hüpotensiooni.
8. Suurendab märkimisväärselt keha vastupidavust.
9. Parandab meeleolu.
10. Aitab esialgsel etapil külma ravida.
11. parandab keskendumisvõimet.