- Mädarõigas - 100 grammi
- Tomatid - 1 kilogramm
- Küüslauk - 40 grammi
- Sool - 2 tl
- Suhkur - 1 teelusikatäis
Omadused ja päritolu: Selle kastme jaoks on mitu nimetust: mädarõigas suupiste, mädarõika, kerge, kõri, PCH (mädarõigas-tomatid), koobal, fantoomid, cheerges ja verviglaz. Hrenovina on eriti levinud Siberis. Arvatakse, et selle kastme söömine aitab ennetada nohu ja kaitseb seedetrakti infektsioonide eest. Kasutamine: vähese suupistega serveeritakse nii kuuma kui ka külma toitu. See täiuslikult rõhutab praetud ja keetatud liha, pelmeenide maitset. Seda kastmist serveeritakse manti ja šašlõikakoogidega. Vana köögi roogade retseptidena nimetatakse tihtipeale suupisteid. Valmistamise retsept: mädarõikude valmistamiseks on vaja tomatid, mädarõika, küüslauk lihvimismasinas. Lisage saadud soolale soola, suhkrut, punast ja must pipart (soovi korral) ja segage hoolikalt. Kastmes asetage kinnine klaasist anum ja asetage külmik. Näpunäide Peakokk: tuleb märkida, et mida rohkem see kastmes on küüslauk ja mädarõigas - seda kauem seda saab säilitada. Kui koor on liiga terav, võite lisada riivitud õuna (selleks on Antonovka parim valik).
Portsjonid: 16