Keefiril põhinev sealiha Seal, et keefirikastmes keedetakse sealiha, muutub liha väga pehmeks, sõna otseses mõttes - "sulab suus", omandab kerge happesuse, väga suu veetva aroomi ja kapparid toovad omapärase piikertuse! Serveeri selline liha keedukartuliga, jootes kassetti, mis on saadud liha kustutamise protsessis!
Koostis:- Sealiha pulber 550g
- Sidrunimahl 1 spl. l
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Sibul valge 1 tk.
- Veega keedetakse 75 ml
- Pepper must must 3 pisike
- Paprika magus maa 0,5 tl.
- Sool 0,75 tl.
- Kapparid 26 tk.
- Kefir 250 ml
- Päevalilleõli rafineeritud õli 80 ml
- Samm 1 Sealiha keefiriks saamiseks vajame seafilee, keefirit, kapereid, keedetud vett, päevalilleõli, sibulat, küüslauku, soola, sidrunimahlat, musta pipart, paprikat.
- 2. samm Sibulad puhastatakse, jahvatatakse, praaditakse, kuni läbipaistev on päevalilleõli rafineeritud õli.
- 3. samm Vala sibul kefiini pannil.
- 4. samm Segage kaste, lisage sool, jahvatatud paprika, must pipar, sidrunimahl. Segage veelkordi ja viige see keemiseni.
- Samm 5 Sealiha lõigatakse suurteks tükkideks, pannakse keefirikastesse. Küpsetage kuumusel 5 minutit.
- Samm 6 Keerake liha tükke, jätkake kuumutamist veel 3 minutit.
- 7. samm Pange pannil kogu liha (liha koos kastega) kastani või väikese kastani, asetage keedetud vesi, katke kaanega, tõmmake see kõrge kuumusega keemiseni, vähendage minimaalset tulekahju ja keefirist umbes 40 minutit sealiha. 40 minuti pärast lisage kastrale kaperid ja hakitud küüslauk. Segage, 3 minutit soojendage ja eemaldage kastrust ahjust.
- 8. samm Me teenime sealiha, keedetud hautatud, lõunasöögi kuumal kujul koos külmikuga, ideaalse võimalusega - keedetud kartulitega. Valime nõusse kaasneva kastmega.