Valmistamine "zrazy out out" Juba selle nimega see tass ütleb, et see tuli meile Poola või Leedu kööki. Esialgu niinimetatud röstitud konditustatud liha täidisega, praetud kuumas õlis. Aja jooksul hakkas liha tükkide asemel hakkima hakkliha kasutama ja täidis selliseid "kotletes" võib olla väga erinev - peeneks hakitud rohelised köögiviljad, juust või seened. Aga kui täidis võib asetada korrapärase lihatükkide sisse, siis miks mitte teha sama, aga vastupidi? Kartuli zrazy koos seentega on lihtsalt "zrazov seest välja": neis täidis mängib rolli seente täidisega ja koorega kartulipüree. Tõenäoliselt valmistas see roog mõni Valgevene peakokk esimest korda ette, sest sellel inimesel oli kartulikööpade jaoks kena armastus. Või ehk tavaline koduperenaine seda tegi, kui ainult külmkapis oli kartulid ja seened. Igal juhul tuleb kartulitäidiseid küpsetada, see on suurepärane alternatiiv praetud kartulile koos seentega - koostisained on ühesugused, kuid maitse on täiesti erinev. Ärge heidutage, kui olete huvitatud retseptist, kuid seeni pole olemas. Võite teha täidisega ka teisi, isegi samast hakklihast, eelnevalt praetud sibulaga.
Koostis:- Kartulid 800 g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Leivakreem 6 spl. l
- Munad kana 2 tk.
- Soola 2 pinch
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Seened šampjonid 300 g
- Sibul 1 tk
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Soola 1 piilik
- Hapukoor 7 spl l
- Värske pill 0,5 kobar
- Küüslaugu 3 denticles
- 1. samm. Küpsetamiseks võta kartul, šampinjonid, sibulad, hapukoor, till, küüslauk, muna, riivarasv, taimeõli ja vürtsid.
- 2. samm. Peske kartulid hästi, valage külma vette ja keetke, kuni olete keetmata.
- 3. samm: koorige sibulad ja peeneks lõigake kuubikuteks.
- 4. samm. Šampinjonid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- 5. samm. Viige soe kartul ja koor, lisa 1 muna, sool ja must pipar maitsmiseks.
- Etapp 6 Kuumuta 2 topsi köögiviljaõli ja küpseta seeni sibulaga kuni 15-24 minutit keskmise kuumusega roosaks.
- 7. samm Lisage sool ja pipar seentele maitsmiseks, valmistatud täidis jahtuda.
- 8. samm Kartulist kooki moodustamiseks.
- 9. aste Pange 1-2 täidisega tassi keskele.
- 10. samm Kaitsta kartuli kook tihedalt, andes sellele pikliku kooniku kuju.
- Samm 11 Nii valmistage kõik küpsised ette.
- Samm 12 Siis võite valmistada hapukoore kastmes, kombineerida hapukoore, peeneks hakitud tilli ja pressida läbi küüslaugupressi.
- 13. samm. Eelnevalt kuumutada 3-4 klaasi taimeõli pruunist. Beat munaga 1 muna ja valmistage riivsaiba. Kastke munaraha, seejärel kuivmassi ja praege keskmise kuumuse küljelt mõlemalt küljelt roosat värvi umbes 1 minutini.
- Samm 14 Serveerige kartuli zrazy kuuma kastmega ja koorekastmega.