Ajaloolise teabe kohaselt avastasid Euroopa teadlased Ceyloni saart 16. sajandil, kus puid kasvas nn kaneel. Nende koor kuivatatud kujul, rikastatud õliseemnega ja on kuulus maitsestamine. Sellegipoolest kasutati seda ammu enne Euroopa laienemist Ameerikasse. Ajaloolased annavad näiteid viha kohta iidse Rooma ja Egiptuse elanikele kaneelist, see esineb ka juudi kroonikas. Varasem mainimine on 2000 aastat eKr. Usutakse, et selle aja hiina valitsejad eksportisid vürtsi Egiptusesse. Kus see kasvas ja kuidas see vaarao juurde jõudis, on mõistatus.
Kaneeli ulatus
Pärast tuhandeid aastaid - midagi pole muutunud. Iidsetel aegadel kasutati vürtse toiduainena, maitseainena, meditsiinis. Täiesti sama rakendus on praegu. Vürtsina lisandub see paljudele toodetele: šokolaad, alkohoolsed joogid, jäätis, liha, puuvili ja köögivili. Suurepärane, see on ennast tõestanud marinaadide valmistamiseks ja säilitamiseks.
Parfümeerid leidsid parfüümides maitseaineid. Spetsiaalsete tehnoloogiate abil eraldatakse puu koorest eeterlikud õlid, mis on üks parfüümide komponente.
Lõpuks - meditsiin. Ilmselt kõige laialdasem rakendus: salvid, tinktuurid, teed, aroomiteraapia, kõik see sai võimalikuks osutunud tõestatud raviomaduste tõttu, millest me räägime allpool.
Kaneeli terapeutilised omadused: koostis
Selleks, et paremini mõista vürtsi eeliseid, mõistame, mida kaneel koosneb:
- Eeterlikud õlid - sisaldavad 80% kinnamaldehüüdi. Õli on ette nähtud kasulikku mõju kogu kehale kui ka rohkem spetsiifilisi omadusi: stimuleerib vereringet, parandab ainevahetust, aitab külmetuda;
- Tanniinid - on väljendunud omadustega, mis aitavad võidelda veritsuse ja põletikuga;
- Polüfenool - looduslik insuliin, aitab diabeediga ja on mitmete teiste omadustega;
- Eugenool on antiseptik, mis on üks parfümeerias kasutatavatest põhikomponentidest.
Vürtside kasutamine traditsioonilises meditsiinis on üsna mitmekesine, kuna vürtsil on palju funktsioone. Aasias võib seda sageli kasutada bakterite vastu võitlemiseks, mis asendab standardseid antiseptilisi ravimeid. Ta magab kahjustatud nahka. Kuid traditsiooniliselt kasutatakse vürtsikastest tinktuure, et ravida nohu, tugevdada immuunsust ja südame-veresoonkonna süsteemi.
Kasu ja karmid kaneel: retseptid ja ettevaatusabinõud
Muidugi on selle toote eeliseks ja tõenduseks mitte ainult arstid, vaid ka aja jooksul. Tuhandeaastased inimesed kasutasid kaneeli, kiites selle omadusi. Täna on see endiselt populaarne. Siin on paar huvitavat retsepti:
- Alates nohu ja hõlbustades hingamist: 1 supilusikatäis mesi segatakse poole tl maitsestamise, lahjendatud klaasi kuuma veega. Joo sellist jooki 2 korda päevas nädalas;
- Vabane halb hais suust: retsept on sama, kuid kaneeli kogust suurendatakse 1 tl. lahjendage klaasi soojas vees ja loputage suuõõnes hommikul.
Lisaks võite reeglina lisada kohvi, tee ja toiduga vürtsi. Pikaajaline kasutamine tugevdab oluliselt kardiovaskulaarsüsteemi.
Hoolimata sellest hoolimata peate olema ettevaatlik, eriti vürtsikottide valimisel, hoolikalt uurides, kus see on valmistatud. See on kõike kumariini ainete sisalduse kohta. Tseiloni klassides on see minimaalne ja võltsitud kaneel võib ulatuda 2 grammini kilogrammi kohta. Kumariin põhjustab vähktõbe ja suures koguses võib põhjustada maksakahjustusi, neerukahjustust, tugevat peavalu.