Radikaali nimetatakse praegu aatomiks või paaritu elektroni aatomite rühma. Nende osakeste kohta on oluline teada järgmist: nad võivad olla aktiivsed ja stabiilsed. Aktiivsete antioksüdantide ja vabade radikaalide puhul on iseloomulikud ahelreaktsioonid. Näiteks lipiidide peroksiid või peroksiidoksüdatsioon. Lipiidide peroksiidi oksüdeerumise tulemusena, millest koosnevad rakumembraanid, moodustatakse organismile ohtlikud hüdroperoksiidid. Millist rolli mängivad antioksüdandid? Nad kogevad aktiivseid radikaale ja lõpetavad peroksüdatsiooni ahelaprotsessi. Antud juhul muutub antioksüdantmolekul stabiilseks radikaaliks. Tänu selle osakese stabiilsusele, milles antioksüdant muundub, lõhub kett.
Hapnikusisaldus kudedes. Hapniku osakaal atmosfääris on ligikaudu 21%. Isegi väike kontsentratsiooni suurenemine on keha jaoks stressirohke. Isegi osoon on tegelikult hapniku muutus, mis kaitseb kogu elu kahjulike UV-kiirte eest, võib olla ka mürgine.
Mürgistus mürgiga. Kahjuks tundub ka keskkonnareostus. Elavhõbe on aurustusvedelik. Ja see on mürgised elavhõbeda aurud. Ja veelgi ohtlikumad on elavhõbeda orgaanilised derivaadid. Elavhõbe ja selle anorgaanilised ühendid, mida paljudes tööstustes laialdaselt kasutatakse, kanalisatsiooniga langevad veekogude põhja.
UV-Ray. Ühelt poolt on need meie kehule kasulikud ja vajalikud, nende kehal tegutsemisel moodustub D-vitamiin. Arstid soovitavad ventileeritavaid ruume, et tuua kasulikud ultraviolettkihid maja sisse, kuna neil on antiseptilised omadused. Ja samal ajal ultraviolettkiirguse all moodustuvad vabad radikaalid. Solaarium on ka kahjulik.
Kui olete saanud ilusat pimedust , võite varem vanaks saada.
Flavonoidid. Seal on kümme flavonoidide rühma, millest viis on värvitu, näiteks katehhiinid. Nad kergesti oksüdeerivad ja muudavad värvi. Ülejäänud viis flavonoidide rühma on värvitud, need on lehtede, lillede, puuviljade, marjade pigmendid.
E-vitamiin. See on üks võimsamaid looduslikke antioksüdante. Nüüd lisatakse peaaegu kõikidele kreemidele E-vitamiine. Muide, kunstlikud antioksüdandid on E-vitamiini analoogid.
Koensüüm Q või ubikinoon. Ka tõenäoliselt tuntud kreemide komponent. Koensüüm Q10 on kõige tuntum. See vitamiin on olemas kogu meie keha rakkudes. Alles hiljuti rääkisid teadlased sagedamini E-vitamiini antioksüdantsest aktiivsusest. Selgus, et ubikinoon on ka väga tugev antioksüdant.
Vitamiin C on ka väikestes kogustes antioksüdant.
Steroidhormoonid. Selgub, et meie hormoonid osalevad keha antioksüdantses kaitses.
Hormooni türoksiin. Seda hormooni toodab kilpnäärme ja sisaldab joodi. Sellest tulenevalt on meie käsutuses tiroksiini vaja joodi.
Selenium. See on ka oluline element. Selenium on ensüümi koostisosa, millel on antioksüdantsed omadused.
Aminohapped ja glutatioon. Aminohapped on osa ensüümidest. Ja metioniin on asendamatu aminohape, see tähendab, et keha ei saa seda toota. Seega peaks meie toidus olema tooted, mis sisaldavad metioniini.
Vananemine - kahjuks - protsess on paratamatu. Mõjutab elustiili, halbu harjumusi, toitumist. Viimastel aastakümnetel on välja pakutud 200 teooriat ja vananemise hüpoteese. Üks neist esimestest kohtadest on vabade radikaalide teooria. Peroksüdatsiooni ja vabade radikaalide toodete kogunemine vähendab ensüümide aktiivsust, häirib rakumembraanide toimet, põhjustades seeläbi pigmendi - lipofustsiini ülekandumist rakkudes. See pigment on valku sisaldavate oksüdeerunud rasvhapete kompleks. Veelgi enam, mida suurem on hapete küllastumatus ja mida suurem on nende oksüdatsioon, seda enam moodustub vananemise pigment. Samal ajal väheneb ka destruktiivsete protsessidega võitlevate ensüümide aktiivsus ja muud kaitsvad tegurid. Seega vajab organism täiendavat kaitset.
On tõendeid, et antioksüdandid vähendavad kantserogeenide toimet. Ja vabade radikaalide protsessid aitavad vastavalt kaasa vähi arengule. Andmed, mida teadlased saavad, on väga vastuoluline. Kuid kui kantserogeenid mõjutavad keha pikka aega, on tagajärjed märkimisväärsed. Ja siin on väga tähtis osa sellest, mida me sööme ja kuidas toitu valmistatakse. Tervislik ja korralikult valmistatud toit on kõigile kasulik. Praadimisel kuumutatakse toodetes sisalduvaid rasvu tavaliselt 160-200 ° C ja veelgi kõrgemale.
Muidugi, sellel temperatuuril oksüdeeritakse isegi kasulikud küllastumata rasvhapped ja muundatakse kujul, mis on tervisele ohtlikud. Seetõttu sobib ideaalselt toiduainete töötlemine aurutamiseks. Ja meie keha jaoks väga kasulikke taimeõlisid tuleb kasutada salatikastega. Iga päev või isegi mitu korda päevas söödime praetud. Mõelge sellele. See ei ole nii lihtne sunnitud süüa keedetud liha lillkapsas, mida keedetakse paarile, kuid see on seda väärt.
Antioksüdandid on osa kosmeetikatoodetest. Kuid sellest ei piisa. Lõppude lõpuks vabad radikaalid ründavad kogu keha, mitte ainult naha vanust. Toit on väga oluline.
E-vitamiini leidub taimeõlis: päevalilles, oliivis, maisis ja teistes. Samuti on E-vitamiin rikas nisuidudest. Seepärast on paremini süüa leiba jämeda lihisega või kliidega söögiga. Mis puudutab suures koguses süsivesikuid jahu toodetel. Üks või kaks leiba viilu on parem kui kahju. Parem on süüa vähem kooke ja muid maiustusi.
Flavonoidid. Flavonoidide allikad on köögiviljad ja puuviljad, näiteks artišokid. Katekit sisaldub kakaosis. Seetõttu on parem eelistada mõru šokolaadi kui piimašokolaad.
Selenumi võib leida kookospähklitest, pistaatsiapähklitest, küüslaugust.
Enamik joodi on leitud merekarbist ja muudest mereannidest.
Ubihinonit leitakse kõikjal. Muide, lati. ubique - kõikjal, kõikjal. Seetõttu on koensüümi Q defitsiidist rääkimine väga raske.
Aminohapete allikad on valgud. Ärge loovutage liha ja suppi. Kuna on olemas olulised aminohapped, mis on meie organismile lihtsalt vajalikud, näiteks lüsiin. See aminohape leidub ainult luudes ja kõhre.