- Petersell - 20 grammi
- Lõhe - 1200 grammi
- Mustad oliivid - 100 grammi
- Sibul - 3 tk
- Kapparid - 40 grammi
- Paprika - 5 tükki
- Taimeõli - 40 milliliitrit
- Punased tomatid - 500 grammi
- Bay Leaf - 1 tükk
- Sea sool - 1,5 teelusikatäit
- Porgand - 150 grammi
- Sidrun - 1 tükk
1. Võtke kala ja eraldage filee. Me lahustame luu ja naha uimed suurte kastmetega. 2. Täida kala külma veega ja keeda kõrge kuumusega. Viige vaht pidevalt ja põhjalikult välja. Seejärel lisage puljongile praetud köögiviljad ja vürtsid. Tulekahju vähendatakse ja umbes tund keerake rohkem. 3. Puljongilt võtaksime ära kõik, mis seal oli küpsetatud, lisage marli mitmetesse kihtidesse ja lase pudul seda läbi. 4. Puhastage sibul ja lõigake see õhukeseks poolrümbaks. Paberiõli pannakse läbipaistvusele. Tükeldage tomatid ja kapparid väikesteks kuubikuteks ja lisage need sibulatesse. Umbes viis minutit keeme väikese kuumusega, segage. 5. Viiluta järelejäänud fileed. 6. Lõigatud köögiviljad pannakse suppi, keedetakse ja valmistatakse veel viisteist minutit. Nüüd lisa kala ja küpseta veel viis minutit. Solim maitse järgi. Lõpuks lisage oliivid. Tuli välja. Kui me teenime, lisage plaadile lõigatud rohelised ja sidruni viilu.
Portsjonid: 6