- Nisujahu - 350 grammi
- Kartul - 400 grammi
- Sibul - 2 tk
- Dill - 8 grammi
- Musta pipar pulber - 1/4 teelusikatäit
- Sool - 1/2 teelusikatäit
- Porgand - 100 grammi
- Oliiviõli - 30 milliliitrit
- Taimeõli - 40 milliliitrit
Külvatakse soola ja jahu kaussi. Täida sooja veega (klaas, umbes 150 ml) ja segage tainas. Mesemi taigna sellisesse olekusse, kui see on hõlpsasti käsikäes, kuid jääb väga pehmeks. Viimistletud tainas kaetakse kilega (või rätikuga) ja saadetakse soojale kohale 40-60 minutit. Kartulid puhastatakse ja keedetakse, kuni need on soolatud vees keetmata. Sibul ja porgandid hõõruda väikese riiviga. Kooritud oliivijäätmetega peenestatud köögiviljad 3-4 minutit, pidevalt segades. Me teeme vareniki täidise. Selleks muutuvad väikese koguse veega kartulid, milles see oli keedetud, püreeks. Lisage ka 2/3 praetud sibulat ja porgandit, pipart, soola ja veidi peeneks lõigatud rohelisi (maitse järgi). Siin saab ka natuke õli välja lasta. Me segatakse kõik põhjalikult. Tööpinda piserdatakse jahu, rullisime tainast õhukese kihina, millest me lõikame ringid. Iga ringi keskel levib veidi täidis, zalepljayem servad. Kui soovite ilu jaoks, võite teha servi serva. Valmistame vareniki klassikalise meetodiga - visake need keedasse soolavette ja küpseta 6-8 minutit. Lõppenud vareniki kaunistavad värsked ürdid, ülejäänud üks kolmandik praetud köögiviljadest ja serveeritakse hapukoorega. Meeldiv! :)
Portsjonid: 4-6