Pastapäev - aastaringselt Itaaliast valmistatud makaronist valmistatud pasta nimetus (vene keele taignana) kõlab nagu pasta (Itaalia pasta), kuid Venemaal on see sõna täiesti erinev tähendus. Pasto välimuse ajalugu on muistse ja segane. Aga me oleme harjunud Itaaliasse kleepuma. Itaalia köögis sai pasta kastmetega väga populaarseks. Isegi kulinaarne puhkus - Maailma Pastapäev (25. oktoober). Miks see päev? Kuupäev valitakse auks Christopher Columbus - kuulus pasta kirik. Sellel päeval valmistatakse kõigis restoranides klassikalisi roogasid pasta ja eksperimenteerima, luues uued kastmed ja söögikohad. Praeguses menüüs on populaarne cannelloni tass, kuid me ei küpseta ühises salves, nagu on tavapärane, kuid osade kaupa. Selleks peame torud lõigama ja võite portsjonid välja panna erineval viisil: horisontaalselt või vertikaalselt, vaadake nõudepesumasinate olemasolu. Nõu maitse sõltub kastetist, mis täidab kanellonit. Teretulnud on kastmete koostisosade katsed.
Koostis:- Cannelloni 200 g
- Kana hakkliha 200 g
- Sealiha 3000 g
- Sibul 1 tk
- Munad kana 1 tk.
- Seened, valged, kuivatatud 20 g
- Juust Parmesan 50 g
- Või 10 g
- Pepper must must 2 pisike
- Salt meri 2 g
- Juust Parmesan 60 g
- Nisujahu 2 spl. l
- Või 10 g
- Piim 500 ml
- Muster 2 gr
- Must pipar pulber 2 g
- Salt meri 2 g
- 1. samm Kanneelloni valmistamiseks võtke lahja sealiha hakkliha ja segage kana, sibul, muna, kuivatatud seened, Parmesani juust, või, sool, pipar. Juustukastmes valmistada piima, võid, jahu, juustu, soola, pipart, jahvatatud muskaatpähklit.
- 2. samm. Võta seeni vette.
- 3. samm Lõika sibulad ja veeseened.
- 4. samm Pange sibulad, lisage seeni ja praetage 3-4 minutit või jooksul.
- 5. samm Lisage hakkliha, segades kogu aeg, hoia praepann tulekahju veel 7-10 minutit. Sool ja pipar. Eemaldage hakkliha tulelt, jahutage ja libistage seda segistis mõni kord pulseerivasse režiimi.
- Etapp 6 Terve Parmesani juust trahvi riivis.
- 7. aste Täidisega asetage mugav armatuur, lisage juust ja muna. Segage hoolikalt. Täitmine on valmis.
- Etapp 8 Keeda kanellonid: visata keeva veega ja küpseta kogu aeg segades (võib kleepida või praguneda) 4 minutit. Lõigake iga toru 2 tükiks.
- 9. samm Manustatava liha katseklaasid asetatakse või pannakse portsjoniga küpsetusnõusse.
- 10. samm Valmistage juustukastme ette. Praetud jahu jahu kuni kuldne.
- Samm 11 Lisage piima osade kaupa, pidevalt segades (ärge kiirustades), nii et poleks tükke. Piimarasvas lisage juust, sool, pipar, jahvatatud muskaatpähkel. Jällegi segage kõik ja hoidke kastet tulel, kuni see pakseneb. Kastmega ei tohiks olla väga paks. Vajadusel lisage rohkem piima.
- 12. samm Vala saadud kannelonikastme, puista juustuga.
- 13. samm Pange portsjonid eelnevalt kuumutatud ahju ja küpseta 30-35 minutit temperatuuril 180 ° C.