- baklažaan - 250 grammi
- sibul - 50 grammi
- Tomatid - 100 grammi
- porgandid - 40 grammi
- oliiviõli - 50 grammi
- seller root - 40 grammi
- paprikad - 40 grammi
- küüslauk - 1 hammas
- - petersell - - maitsta
- pipar maapind must - - maitse järgi
- tüümian - - maitsta
- sool - - maitse järgi
Baklazaan lõigatakse pikisuunalisteks pooleks. Me lõigatud liha ja võtmata seda läbi, asetage köögiviljad külmas, veidi soolases vees. Me teeme seda nii, et baklažaanid kaotavad oma kibeduse. Seejärel võtame baklažaanist välja baklažaani ja peeneks hakkame. Nüüd pane paprika 15-le küpsetatud kaevandusele. Kui see on valmis, eemaldame selle koore, eemaldame seemned, lõigake see. Porgand ja seller on keedetud veega kuni pooleks valmis, seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lõigake sibul peeneks, kandke see päevalilleõlisse, kuni see on läbipaistev. Lisame sellele eelnevalt lõigatud köögiviljad - porgandid, paprika ja seller. Viie minuti pärast lisame tükeldatud tomatite, petersellikapsa, küüslaugu, tüümiani, musta maapähkli, soola, baklažaani liha. Kõik praadida veel 5 minutit, pidevalt segades. Võtame tühjad baklažaanid, täidame neid saadud köögivilja hakklihaga, levitatakse õlitatud küpsetusplaati. Iga pool on kaetud tomati viilu ja küpseta ahjus 15-20 minutit. Ettevalmistatud roog jahutatakse ja serveeritakse külma.
Portsjonid: 3