Astelpaju siirup Astelpaju siirupit nimetatakse sarnase värvuse ja konsistentsiga sarnaselt astelpaju "mett". 1 kg astelpaju püree (ilma naha ja seemneteta) võtke kaks korda suhkrut. Pürees mahla paremaks lahutamiseks jääb võlts mõnda aega. Küpsetamise ajal avamurdade liha jäänused kerkivad kergelt üles ja eemaldatakse müra abil. Siirupil on ilus värv ja hämmastav maitse. Sealt valmistatakse koorikut, želeesid, kasutatakse maiustuste valmistamisel või serveeritakse lihtsalt teed.
Koostis:- Suhkur 2000 g
- Astelpaju 1300 g
- 1. samm Siirupi valmistamiseks peate võtma astelpaju ja suhkrut küpsed puuviljad.
- Aste 2 Astelpaju marjadest seemned, pannakse nõusse või sõelale, loputatakse hästi jooksva veega ja kuivatatakse.
- 3. samm. Purusta marjad puidust tolstüüsiga või läbida lihaveski, seejärel hõõruda läbi sõela, et eraldada viljaliha ja seemned. Tuleks saada 1 kg püree.
- 4. samm. Valage suhkru tulemusena purustatud kartulid.
- 5. samm Suhkrut segage suhkur, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja lase seista 4 tundi.
- 6. aste Pange kartulipuder küpsetusnõusse, küpseta 5-7 minutit ja eemaldage ettevaatlikult vaht ja lahutatud liha. Siirup valatakse aurutatud purkidesse ja ukuporit keedetud kaaned.