Ajapsandali silto soto või imambayaldi Esitame teile teise Gruusia tassi - ajapsandali. Ta on võrdselt armastatud nii kodus kui naaberriikides. Muide, Türgis on ajapsandali analoog - "Imambayldy", ja Euroopas sarnane roog nimetatakse "saute". Raske on öelda, et selle roogi täitmise versiooni saab lugeda peamiseks allikaks. Ja kas selline küsimus on õige? Igal juhul on siin peamisteks koostisaineteks, mis peavad olema ajaškandalises: baklazaan, paprika, tomatid, küüslauk, koriandri, basiilik, sibul, taimeõli. Soovi korral võite lisada muid lemmikköögivilju, peamine asjaolu, et kõik need koostisosad olid värsked. Nõu muutub uskumatult aromaatselt ja seda saab nii kuuma kui ka külma kätte. Selline retsept on väga oluline suvel, köögiviljaperioodil ja kiirel ajal.
Koostis:- Baklazaan 2 tk.
- Tomatid 3 tk.
- Pipar magus 2 tk.
- Sibul 3 tk.
- Kartulid 3 tk.
- Paprika magus maa 0,5 tl.
- Basiilik roheline värske 0,5 kamp
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Pipar vürtsikas 0,5 tk.
- Cilantro värske 0,5 kamp
- Maapähkli kuivatatakse 0,5 tl.
- Soola 2 tl.
- Samm 1 Selle roogi jaoks võta: 2 baklazaani, 3 kartulit, 3 sibulat, 2 eri värvi paprikat, 3 tomatit, värsket rohelist basiilikut, küüslauku, taimeõli.
- 2. samm. Baklazaanid lõigatakse suurte kuubikuteks, heldekalt puistakse soolaga ja jäetakse 10-20 minutiks, et köögiviljad annaksid mahla. Seejärel peske baklažaan ja tõmmake seda ettevaatlikult.
- 3. aste Tomatid lõigatakse ja peksid keema veega. Seejärel eemaldage neist nahk.
- 4. samm Koorke kartulid ja lõigake need sambukubunadesse nagu baklazaan.
- 5. samm Põletada kuumutatud praepannil kartuli ja pipraga 5 minutit. Ärge unustage, et pipar annab toidule tugeva teravuse ja kui te ei ole aku terendav - loobuge sellest koostisainest või vähendage selle kogust.
- Samm 6 Lisa baklazaan kartulid ja prae veel 5-8 minutit. Küpseta köögivilju kõrge kuumusega, nii et nad säilitavad oma struktuuri.
- 7. samm: peeneks lõigake rohelised küüslaugud ja tõmmake küüslaugu väikesesse riivrisse.
- 8. samm Küpseta köögiviljad sügavas kastrulis ja lisage neile küüslauk ja rohelised kastmed. Sega ja katke.
- Samm 9 Lõika paprika ja sibul kuubikuteks.
- Samm 10 Sama moodi peate tomatite lõikama.
- Samm 11 Sama praadimisel pannakse esmakordselt 3 minutit vürtsidega sibulat (kuivatatud oregano ja paprikaga), seejärel lisage pipart ja prae veel 5 minutit.
- Samm 12 Seejärel lisage tomatid ja küpseta köögiviljad 3 minutit kõrge kuumusega.
- 13. samm Küpsetatud köögiviljad küpsetatakse kartulite ja baklažaanidega rohelistega. Soola, segage, lase seista suletud kaane all 3-5 minutit ja serveeri.