Võrumaa strudel - parim retseptsioon fotoga jõuludeks

On lihtne arvata, et strudelli sünnikodu on Viini linn Austrias. See magustoit esindab tõepoolest selle riigi kööki ja on selle visiitkaart. Nii et ajalooliselt on tõeliselt traditsiooniline roog õunstrudel. Trikoog koorikoogiga, kuivatatud puuvilja või marjadega on sama söögikartuli variatsioonid. Austrias, ilmselt ei ole ühtegi institutsiooni, mis ei teenindaks seda kaubamärgiga magustoitu! Teine asi on süüa seda puhkuse ajal oma kätega kodus. Näiteks jõulude ajal, kui on lubatud küpsetada erinevaid lõhnavaid maiustusi.

Traditsiooniline Viini strudel, retsept koos fotoga

Mis on valmistatud Viini strudelist? Magustoiduks on kerge rasvavaba taigna rull, kus on kreeka pähklitega täidetud õunad, kaneel, vanilje. Näiteks saate seda teenindada näiteks jäätise palliga.

Vajalikud koostisosad:

Tainas:

• jahu - 1,5-2 spl
• või või margariin - 350 g
• keed vesi - 1/3 spl
• sidrunimahl - 1 tl.
• sool

Täitmine:

• õunad - 4 tk
• Või - ​​3 spl. l
• suhkur - 150 g
• kreeka pähklid - 150 g
• kreekerid - 4 spl. l
• jahvatatud kaneel
• vanilliin

Vabatahtlik:

• jahu - 3 spl. l
• munavalge - 1 tk
• pulbristatud suhkur
• taimeõli

Apple Strudel - retsept Viennese samm-sammult

1. Keetke tainas. Saate osta valmis puffi tükke, kuid me valmistame taigna ise. Selleks lõigake pool jahu või küljest kuni sujuvaks, tõmmake pall sellest välja ja puhastage see külmkapis. Jahu teine ​​pool segatakse veega, soola ja sidrunimahlaga, moodustatakse ka pall ja jäetakse 20 minutit kilekotti. Seejärel valatakse mõlemad tainas paksusega 5-7 mm. Pakume üksteise peal ja neljakordselt kokku pannakse, servad paksendatakse. 15 minutit panime selle külmikusse. Kui tain natuke haarata, hankige see, rullige see välja ja korda neli korda uuesti. Kuivatatud kondiitritooted on valmis!
2. Teeme täitmise ettevalmistamise. Grindke pähklid segistis, kuid mitte liiga peeneks, et hambaid tunda. Me lõiganud õuned väikesteks kuubikuteks. Seejärel pange need kergelt võile, lisage neile pähklid ja prae neid veidi, pidevalt segades, kuni saadakse kerge karamellimine. Me eemaldame tulekahjudest, paneme suhu, vanilliini ja kaneeli.
3. Me moodustame Viini šruudi õuntega. Me levitame kondiitritooteid või linasest rätikut, käivitame hoolikalt taigna. Rullida tuleb väga õhukeseks, et tainas on läbipaistev. Piserdage seda riivsurvetega ja laotage täidis. Sulgege rull, servad on pisarad. Pange pärgament pärgamendisse, määrige taimeõli abil. Küpsetame strudelit Viinis ahjus 30 minutit. temperatuuril 200 kraadi. Mõni minut enne, kui rasv on kaetud vahukust munavalgedega.

Lõppenud Viini strudel, piserdatud pulbristatud suhkruga ja serveeriti lauale! Hea söömine!