- Pistaatsiapähklid - 3/4 tassi
- suhkur - 1 2/3 tassi
- jahu - 2 tassi
- küpsetuspulber - 1 tk lusikatäis
- sool - 1/2 teelusikatäit
- või - 240 g (soolata, toatemperatuuril)
- piim - 1/2 tassi
- vaniljeekstrakt - 2 teelusikatäit
- munad - 5 tk
- Mandli pasta - 240 grammi
- pulbristatud suhkur - 1 1/2 tassi
- maisisiirup - 1/4 klaasist
- mõru šokolaad - 450 grammi
- paks koor - 1 1/4 tassi
- aprikoosi moos - 3/4 klaasi
1. Tehke kook. Kuumuta ahju 175-kraadini. Määrige 3 ümara pirukujulise kujuga. Vystelit iga ümmargune tükk pärgament või vaha paber, määrida paber õli. Asetage pistaatsiapähklid küpsetusplaadile ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 7-10 minutiks. Asetage nõusse ja jahtuge täielikult. Pistikhauad peenelt pühitakse ja 1/4 tassi kaunistamiseks asetatakse. Pange ülejäänud 3/4 tassi pistaatsiapähklit köögikombainist. Lisage suhkur ja jahvatage. Pange suur kauss ja lisage jahu, küpsetuspulbrit ja soola. Määrake segisti madala kiirusega 30 sekundit. Lisage võid, piima, vaniljeekstrakti ja peksuta segistiga madala kiirusel. Suurendage kiirust keskmisele tasemele ja pühkige 2 kuni 3 minutit. Lisage vahukad munad 2 või 3 tooniga ja pühkige kõik koos pärast iga lisamist. 2. Jagage tainas kolme vormi vahel. Küpseta umbes 25 minutit. Laske jahtuda 10 minutit. Eemaldage pärgament ja laske täielikult jahtuda. 3. Pange mandli pasta kõrge kausisse. Pasta pehmendamiseks madala kiirusega segistiga. Lisage suhkrupulber ja maisisiirup ja peenestage kuni homogeenseks. Kinnitage polüetüleen ja laske toatemperatuuril tasandada 1-2 tundi. Tee glasuur. Kuivatage šokolaad suurel riivis ja asetage kauss. Tooge koore keetmisele kastrulis. Vala kuuma šokolaadikreemi ja lase seista 5 minutit. Pea kuni sujuvaks. 4. Rulle üks kolmandik martsipani töödeldavast pinnast, piserdage pulbristatud suhkruga, 3 mm paksusse ringi. Nuga koorimine on üleliigne. Vormistage veel kaks ringi ülejäänud martsipanist. Jääke on salvestatud kooki kaunistamiseks. 5. Asetage üks kook plaadile ühtlaselt ülespoole. Määrige 1/3 tassi moosi, jättes marginaal 6 mm servade ümber. Pange ülaosale üks martsipani ring, valage 1/3 tassi glasuuriga. Tehke 2 sarnasemat kooki, martsipani ja glasuuri kihte. 6. Määrige kogu kook - ülemine ja külg - glasuuriga. Kaunista kook koos martsipani ja pistaatsiapärmi roosidega.
Portsjonid: 8