Kalina marjad on ammusest ajast peale laialt kasutatavad toiduvalmistamisel - lisaks kalami (jelly, želeed) traditsioonilistele roogadele on Kalina leidnud ka piimatoodete ja kohvi valmistamise võimalust! Teades selle marja kasulikke omadusi, võib kõik viburnumist pärinevad kulinaarsed retseptid käsitleda ravivana. Kas te ei soovi vitamiine kasulikku annust laadida? Seejärel proovige kindlasti järgmisi roogi retsepte.
Kasulike ainete säilitamine.
Raua sisalduse järgi ületab viburnum poolteist korda vaarikat ning selle puuviljas sisalduv askorbiinhape (ka C-vitamiin) on 1,5-2 korda suurem. Raud Kalynes ei ole väiksem kui koer roos. Isegi peaaegu kõige kasulikumad troopilised puuviljad - sidrun, mandariin, apelsin - seoses selliste ainete sisaldusega nagu fosfor, provitamiin A, C-vitamiin, Kalyne kaotavad. Siin on selline viburnumi marja!
Retseptid roogade-viburnumi roogade järgi.
Meemärgi viinamarjad mett.
Marjad viinamarjad pestavad, veed tühjendavad, kuivatatud puuviljad. Seejärel loputati kobarad meega, mis oli enne veeldamist eelkuumutatud, ja kuivatati uuesti. Sellisel viisil valmistatud viburnumit saab säilitada kuni kuus kuud.
Kalinovy mahl.
Koguge kibuvitsa pärast esimest külma, eemaldage varred, loputage külma veega. Paigaldage pestud puuviljad emaileeritud roogi ja valage veega selliselt, kuni see neid katab, laske aeglase tulega ja küpseta, kuni marjad on pehmendatud. Seejärel keedetud puuviljadest läbi marli pressitakse mahl, seejärel jäta see seisma 2-3 tundi. Pärast suhkru lisamist mahlale (1 liitri mahla - 125 grammi suhkru kohta) soojendage seda madalal kuumusel, kuni see täielikult lahustub, filtreerige läbi marli, keedetakse see ja valatakse steriliseeritud kuumpurkidesse, pitseeritakse steriliseeritud kaantega ja lastakse jahtuda. Mahl on valmis!
Kaliseelu.
Želati tegemiseks on vaja viburnumi puhastatud mahla. See valmistatakse järgmiselt: mahl tuleb valada emaili konteinerisse, lisada suhkrut (800 grammi suhkru kohta 1 liitrisse mahla), kuumutada, pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel tüvi läbi marli ja küpseta 40-50 minutit. Ettevalmistatud želee eelnevalt steriliseeritud purkides ja hermeetiliselt korgist, lastakse jahtuda.
Kalinovyj želee.
Te vajate 250 g viburnu vilju, 150 g suhkrut, 1 liitrit vett ja 50 g tärklist. Sorteerima, pesema viburnum marju, pigistama neist mahla välja. Mash valatakse keeva veega ja keedetakse hästi. Seejärel pange puljong ja lisage mahl. Tilk lahjendatakse külma veega ja valatakse see puljongisse. Seejärel lisage suhkur. Viige segu keemiseni, segades hästi. Valmis on valatud kapslit kreemankisse, serveeritakse lauale jahutatud, piserdatakse suhkruga.
Kalinovoj moos.
Te vajate 3 kg viburnum puu, 2 kg suhkrut. Peseeritakse harilikult, pestakse õlipuu viljad emaljaga ja valatakse vette, et neid katta. Pane tulele ja küpseta, kuni see on pehme. Keetke segu kergelt jahedalt ja pühkige läbi sõela. Saadud mahla mahupulber valatakse kastrulisse, kaetud suhkruga ja küpseta. Pärast keetmist küpseta 10 minutit, seejärel lülitage plaat välja ja lase džemmil jahtuda. Seejärel korrake protseduuri, seejärel valage steriliseeritud purkid, tihedalt tihendage ja laske jahtuda. Rubiinvärvi ebatavaliselt maitsev moos on hea pirukate ja pirukate täidis.
Kodujuust ja viburnum täidiseks pirukateks.
See on väga lihtne - ühenda viburnu marjad koos kodujuustu, maitsestatud suhkru ja kanaellasega homogeenseks konsistentsiks.
Kalina seemnete kohv.
Eraldage seemned puuviljakülvist, kuivatage õhuga, seejärel praadige ahjus pruuni ja jahutage kohviveskis.
Tee viburnumi lillest.
Üks tibu kuivatatud lillest viburnum vala keeva veega ja laske selle õlitada 3 minutit. Maitsmiseks võite lisada mee või suhkrut.
Hea söögiisu ja hea tervis!