Me valmistame russules talvel ilma vaeva ja tarbetuid kulutusi

Kõige kogenumad ja algajad kokad ootavad vihmasel sügisel hooajal suurepärast ootust. Mitte sellepärast, et soov leinata. Ja selleks, et talvel koguda ja valmistada maitsvaid toitev seeni. Loomulikult võib sellist aare olla külmunud. Kuid parem on eelistada säilimist. Talviseks soolatud või marineeritud russula - parim lahendus omanikele, kellel on külmkamber. Ja maitse järgi on nad selgelt paremad kui külmutatud tooted.

Talv on puude, köögiviljade ja seente jaoks väga vähe. Mitte asjatu konserveerimist peeti mitmeks sajandiks kohustuslikuks iga-aastaseks rituaaliks. See on nii tore pidulik pidusöögi eelõhtul, et avada tõeline nutsüdamik. Noh, vaatame, kuidas valmistada russula talvel ilma tarbetute probleemide ja väiksemate probleemideta.

Talviseks soolatud russula: maitsev retsept

Soolatud russula on slaavi meeste lemmik suupiste. Nii et iga naine peaks kõvasti pingutama, et kõige paremini sulgeda seene russula talvel.

Vajalikud koostisosad:

• värsked russules - 1 kg
• sool - 50 g
• lahe lehed - 2 tk.
• värske tilluke - 5-7 oksad
• sõstra lehed - 3 tk.
• küüslauk - 3 hambaid

Järk-järguline juhendamine:

1. Tõstke russulat talveks hoolikalt ette. Võta kogu seened ilma kahjustamata. Pese neid kahes vetes, lõigake jalgade otsad.
2. Suures kastanis keedetakse 3% soola lahus. Seejärel asetage seened ja küpseta neid vähemalt 10 minutit, puhastage vaht regulaarselt müraga.
3. Viska kääbussid välja, nii et liigne vesi on kadunud.
4. Pange seened klaasmahutisse, puista neid soolaga, lisa vürtsikas lehti ja riivitud küüslauk.
5. Lay mass ümmarguse dostichku kohta läbimõõduga nõud. Koormus üles
6. Nädalat või paarikümnendat, kontrollige tassi valmisolekus. Hoidke leibkondi soolase russulesiga, valage lõhnaõli ja piserdage rohelise sibulaga.

Marineeritud russula sibulaga talvel: lihtne retsept

Hoolimata asjaolust, et mõned seenekasvatajad arvavad, et russula on "umbrohihaigus", on nad mis tahes kujul insanlikult maitsev, delikaatne ja delikaatne. Kuid kõige hämmastavamad on veel marineeritud seened. Tugeva marinaadiga põhjalikult immutatud roosa ja piitsa sibulaga segatud rosinad toovad rõõmu kõigile külalistele kõigil tähistustel. Kas see on sünnipäev, uusaasta või pulmade aastapäev.

Vajalikud koostisosad:

• russula - 1 kg
• soola - 1 spl.
• vesi - 2,5 t
• sibulad - 8-10 tk.
• suhkur - 0,5 tl.
• laudiäädik - 100-150 ml
• nelk - 6 tk.
• lahe lehed - 2 tk.
• pipar lõhnav - 5 tk.

Järk-järguline juhendamine:

1. Marineeritud rusude maitsmiseks purkides on vaja neid pädevalt valmistada. Punta keema soolases vees ja teiste värvustega seened segada soolaga ja keeta oma mahlas.
2. Seejärel keerake need üle sõela, et vabaneda tarbetust vedelikust.
3. Sügavas kastmes vala külma vett, lisage suhkur, sool, vürtsid ja pool sibulatest (terved). Viige lahus keemiseni, lisage sellele äädikas ja asetage ettevaatlikult keedetud seened.
4. Küpseta kogu segu 5 minutit, seejärel kastke ülejäänud sibulad, lõigake ringidesse.
5. Eemaldage pann soojusest. Püüdke russula roostetamist ja asetage need steriliseeritud purgidesse, mille maht on pool liitrit.
6. Ülejäänud marinaad keedetakse veel 15-20 minutit. Alles pärast seda valage see purkidesse.
7. Kallutage konteiner metallkatetega ja peita pimedas kohas kuni talveeni.

Marineeritud russula kaneeliga: kiire retsept

Talvine toores rüsetsade koristamine pole mitte ainult lihtne, vaid ka huvitav tegevus. Kastmist ja marinaid sisaldavaid köögivilju esineb sageli palju ebameeldivaid ja häirivaid protsesse. Seente säilitamine on meeldiv erand. Paar tundi vaba aega on piisav, et täita kogu salongi puhas purgid kõige populaarsema ja kogu lemmik tooriku. Soovitame valmistada russula talvel kaneeli abil - tuntud tavapäraste retseptide tavatu variatsioon.

Vajalikud koostisosad:

• Seened russula - 3 kg
• äädikas - 2 supilusikatäit
• vesi - 200 ml
• sool - 3 eset l.
• pipar lõhnav - 13 tk.
• kaneel - 3 tl
• suhkur - 3 tl
• nelk - 9 tk.

Järk-järguline juhendamine:

1. Valmista russulesid: peske neid jooksva veega, eemaldage väike mote, lõigake jalgade otsa.
2. Kastrulis keedetakse vesi soola ja äädika abil. Küpseta seeni ja küpseta kuni täielikult keedetud.
3. Valmidusastme on lihtne kindlaks teha: niipea, kui russules hakkavad alt üles laskma, võib protsessi lugeda täielikuks.
4. 5 minutit enne toiduvalmistamist lisage seentele kõik vürtsid ja vürtsid.
5. Lõpuks eemaldage pann tulekahjudest, levitage seeni puhaste purgidena ja täitke taimeõli abil. Ühe liitri mahutavusega on piisavalt 2-3 supilusikatäit.
6. Steriliseerige plastkatet ja puurige need purkidega.

Märkusele! Sellist säilitamist ei soovitata katta metallkatetega. Seenetega kokkupuutes võib tina põhjustada butulismi põhjustaja.

Alustage talve alustamiseks sügisest algust, mil metsad täidavad seentega. Kõikide jalutuskäigudest tulevad trofeed võivad olla soolatud, marineeritud, kuivatatud ja külmutatud. Ja see ei ole üldse oluline, rosettes on sulle või mõne muu söödav aare.