Leib ja sool Leib on maja puhkus. Täna küpsetame köögivilja leiba. Taignast värvitakse kergeid köögivilju sisaldavaid mahla ning leib osutub pidulikult rõõmsaks ja värvituks. Et saada köögiviljamahla, piisaks keetmise ja riivimise peet, pigistada mahl. Me kasutame porgandeid värskena (vali helge küllastunud värv). Roosat värvi saate spinatist. Keeda pisut, puhastage see. Neljas värvus on tavaline valge tainas. Kasutades pärmi ja suhkrut, segage tainas (4 koloboksi). Pange tainas soojas kohas. Ja fantseerige, kuidas panna katsetatud katsed triipe. Esimese küpsetamise tulemus pettus mind. Pigem pettunud oli küpsetamiseks leiva värv. Punapeet sisaldav peetüvi muutub tumepruuniks. Spinati taigna roheline värv oli ka pime. Tänu kulinaarsele mirsladostey kasutusele peedipanikade valmistamise retseptis, kasutab ta keedetud värvi ja mitte värsket, nagu minu retseptis, peet. Otsustasin muuta retsepti ja kordasin leivaküpsetamist uuesti. Parandati kõik esimese retsepti puudused, teine kana jõudis välja paremini. Põhimõtteliselt on retsept leiba valmistamiseks tavaline. Kui soovite seda korrata, ei ole see raske. Parandage seda retsepti! Minu arvates on veel kujutlusvõimalusi! Õnne!
Koostis:- Värske spinat 300 g
- Väga gaseeritud vesi 40 ml
- Jahu, nisu 1000 g
- Pannina 200 g
- Sool 10 g
- Oliiviõli 100 ml
- Kuiv pärm 20 g
- Vesi 110 ml
- Porgandimahl 110 ml
- Peedi mahl 110 ml
- Või 20 g
- 1. samm Värvilise leiva küpsetamiseks vajame keedetud peet mahlat, värsket porgandimahlit, keedetud spinatipüree, vett, kuivpärmi (võib olla värske), suhkrut, soola, jahu (ligikaudne arv), manna, gaseeritud vett, oliiviõli (mis tahes köögivilja ) või, või, et määrida kuju ja valmis leiba.
- 2. aste Lahjendada 5 g kuivpärmi ja 1 tl. suhkur sooja vahuveega 10 ml neljas kausis. Jätke soojus 15 minutiks.
- 3. samm Tassi enne küpsetamist valmistatakse köögiviljamahlad: keedetakse peet, raputatakse neid peeneks, lihvitakse mahl 110 ml; värske porgandi peenelgelt riivas, tõmmake mahl 110 ml (värvuse ereduseks lisage 1 tl peet mahla); värske spinati keetmine, puder, pulber 110 ml; puhas vesi 110 ml. Kõigi klaaside lisage lusikas. Pange kuumusesse.
- 4. samm. Koorige jahu 200-250 g ja mannana neljas mahutis. Jahule lisage rohelise värvi vedel mass. Keetke tainas. Sõtkimise käigus lisatakse taimeõli partii soola lõpus. Iga tain võtab oma koguse jahu. Reguleerige jahu kogus ennast.
- 5. aste Lisage jahule kollane vedelik. Keetke tainas. Sõtkimise käigus lisatakse taimeõli partii soola lõpus.
- 6. aste Lisage peedi vedelat massi jahu. Keetke tainas. Sõtkimise käigus lisatakse taimeõli partii soola lõpus.
- Etapp 7 Lisage valge mass jahu. Keetke tainas. Sõtkimise käigus lisatakse taimeõli partii soola lõpus.
- 8. samm Hangi neli erinevat värvi koloboksi. Sega nii, et tainas muutub tiheks, kuid elastseks. Leiba jaoks on see hea.
- 9. aste Asetage iga pulk konteinerisse. Katke salvrätikuga. Jäta soojale 1-1,5 tundi. Mida pikemaks tainast kõnnib, seda parem, kuna tain on köögiviljamahlades.
- 10. samm Tõmmake tain uuesti, et lahti saada sees olevad õhumullid. Valmistatud (määrida võid, puista jahu järgi), valgete ja roheliste lillede tainasriba kuju spiraalina. (See vorm on liiga suur.) Vali väiksem kuju suure külgedega.
- Samm 11 Lisa kollase taignast riba.
- 12. samm Lisage peedisegisti riba. Katke vormi salvrätikuga. Jäta veel üks tund soojemaks.
- 13. etapp Taigna peaks suurenema 2 korda. Pange kuuma ahju temperatuur 240 ° C Küpseta sellel temperatuuril 7-10 minutit. Ja seejärel vähendage temperatuur kuni 200 ° C ja küpseta veel 35-40 minutit.
- 14. samm Võta leib välja. Piserdage veega ja määrige oliiviõli või või leivakarpi. Katke lina salvrätikuga ja laske 30-40 minutit puhata. Nagu näete, küpsetatud leiba värvused pimedasid.
- Samm 15 Kui uuesti küpsetati, valiti vorm väiksemaks.
- Samm 16 Teise partii leiba värvid on mahlakamad ja säravamad.
- 17. samm leiba jahutage. Lõunatage, suupiste sibula ja küüslauguga, või.