- Veiseliha (ilma luust) - 1 kilogramm
- Poeg - 1 tükk
- Sibul - 1 tükk
- Bay Leaf - 1 tükk
- Neitsi - 3 tk
- Pipar lõhnatu - 5 tükki
- Porgand - 100 grammi
Tükk liha valatakse kolme liitri külma veega ja pannakse tulele. Vahepeal hoolitseme köögiviljade eest: koorme porgandeid ja lõigame need pooleks mööda, lihtsalt pestakse porrulauk, kooritakse sibul ülemisest koorest. Niipea kui puljong keeb, vähendame tulekahju. Puljong ei tohiks keeda - see peaks olema nagu keppi äärel. Aktiivselt eemaldage vaht. Kui vaht enam ei moodusta, lisage pannile kõik meie köögiviljad ja vürtsid. Küpseta vähese kuumusega umbes 1 tund, ilma kaane katmata. Mõne tunni pärast visatakse puljongist köögiviljad ja vürtsid, mille järel valmistame puljongi veel 30-40 minutit. Valmis puljong filter läbi marli - kogu rasv tuleb filtreerida ja visata ära. Veisepunja on valmis!
Portsjonid: 6-7