- Rice (arborio) - 200 grammi
- Mandlid - 50 grammi
- Porrulauk (vars) - 1 tükk
- Või - 50 grammi
- Kreem - 100 milliliitrit
- Valge vein - 100 milliliitrit
- Parmesan - 50 grammi
- Sool - - maitsta
- Must pipar - - maitse järgi
Fotol - lihtsalt vajalike koostisosade arsenal. Mandleid tuleks põletada kuivas paanis, seejärel valada keedetud veega 10 minutit ja puhastada. Vahepeal praadige võid ja tükeldage õhukese porrulaugu. Kui porrulauk muutub pehmeks, lisage pannile pestud riis ja sool. Segada ja praadida 3-4 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel vala riis valge veini abil, aurustatakse see keskmise kuumusega. Seejärel valage kana puljong, kui see aurustub peaaegu täielikult - me kasutame koort ja hautatud kuni viskoosse homogeense konsistentsini. Kokku tuleb riisi valmistada 20-25 minutit. Kui risotto saab õige konsistentsi ja vedelik aurustub peaaegu täielikult, lisage nõusse puhastatud ja kergelt jahvatatud mandlid. Kustume veel 2-3 minutit. Lõpuks lisage risotto külge röstitud või peeneks tükeldatud Parmesan. Segatakse ja eemaldatakse kuumusest. Me teenime kohe. Hea söömine! :)
Portsjonid: 3-4