Pole kahtlust, et krõbe pitsa on lemmiktoit mitte ainult lastele. On peaaegu võimatu seista tühja kõhuga, kus on sooja pitsa välimus ja lõhn juustu, peekoni ja igasuguste vürtsidega. Kuid kuna see toit on väga kõrge kalorsusega, paljud keelduvad endast rõõmuga maitsta isegi viilu. Kuid on olemas "tervisliku" pitsi jaoks lihtsad retseptid. Niisiis, pitsa: ajalugu, toidu valmistamise viisid ja see vabastav see imeline roog.
Pizza väike ajalugu
Kas olete kunagi mõelnud, mitu aastat pitsat? Kas te võite ette kujutada, et tema vanus ületab mitu tuhat aastat, ja isegi arheoloogid ei tea täpselt, milline tsivilisatsioon kõigepealt omandas selle roogi ettevalmistamise. On teada ainult see, et see toimus juba ammu. Ajalugu räägib meile, et muistsed egiptlased tähistasid traditsiooniliselt vaarao sünnipäeva kastmetega, mis olid heldelt vürtsidega maitsestatud, ja iidsed kreeklased lisasid neile mitmeid kaseisid, muutes nende tarbimise palju meeldivamaks. Tema tõeline vorm ja sisu pizza omandatud ajal renessanss Napolis, kus vaesed küpsetatud koogid väike kogus toitu, sealhulgas oliiviõli, vürtsid ja isegi sibul. See pitsa oli tänapäeva pitsaga üsna sarnane, nii et 1890. aastal peeti pitsa originaalset kodulinnaks Napoli.
Mis sisaldab kõige populaarsemat pizza?
Klassikaline pitsa on jahu, pärm, suhkur, sool, oliiviõli ja vesi. Tainas niisutatakse käsitsi, pannakse soojasse paistma, oodatakse mõnda aega ja see pannakse õhukese kihiga umbes 5 mm. küpsetusplaadil. Tavaliselt nimetavad kapten seda kooriks, mille paksus sõltub mitte ainult kehtestatud standarditest, vaid ka inimese individuaalsetest eelistustest.
Traditsiooniline koorimise retsept on järgmine: 1 pakett kuivpärmi, 1,5 tassi sooja vett, 4 tassi valge jahu, 1,5 tl soola, 2 spl oliiviõli, 1 tl suhkrut. Kuid mõnikord peate lisama täiendavat jahu ja oliiviõli. Seejärel on tainas kaetud tomatite või tomatikastme ja muude maitseainetega. Klassikaline pitsat küpsetatakse spetsiaalses ahjus, kasutades puitu kõrgel temperatuuril ja suhteliselt lühikese aja jooksul.
Pizza Margarita
Vastavalt ajaloolased, esimest korda valmistati see pitsa kuninglikus kohtus Savoy kuninganna Margarita auks, kes tähistas oma sünnipäeva. Pitsa kapten Raffaele Esposito tutvustas Itaalia lipu värve - tomatidest, mozzarellast ja värskest basiilikust. Nii lihtne pitsa on muutunud lemmikraviks kõrgemates ringkondades. Täitmiseks vajate järgmisi komponente: 2 suurt tomatit, 2 küüslauguküünt, 250 grammi mozzarella juustu, 4 supilusikatäit oliiviõli, mitu värsket basiiliku lehte.
Pizza Polo
See on maitsev ja lihtne meelde jätta! See pitsa on jõudlusega väga lihtne ja sellel on dieettoitude omadused! Täidetud koostisained: kana, pipar, kurk, mais, seened, koorekastme, juust. Pizza Polo ei pea küpsetama liiga kaua - see hävitab kõik selles sisalduvad kasulikud ained.
Pizza Capricciosa
See on lihtsalt näljas olevate inimeste varandus! Kui koju pärast pikka ja väsitavat päeva soovid süüa midagi suurt, lõhnavat, kuigi kõrge kalorsusega, siis arvate: "Miks mitte pitsa?" Te vajate toite: sink, peekon, munad, seened, koor juust, sibulad ja pipar Mõned Itaalia pitsad täiendatakse järgmiste koostisosadega: mozzarella, tomati, artišokid, sine, oliivid ja oliiviõli.
Pitsa Caltsone
Pitsa koos poolkuu. Mõned ajaloolased väidavad, et esimene pitsa oli saba kujul ja kes teab - võib-olla sealt mõtle Caltoni välja tõmmata. See on kuusnurkse kujul suletud pitsa, millele on lisatud juustu, vorsti või kana. Seda saab serveerida praetud või küpsetatud kujul. Täidise valmistamiseks vajalikud elemendid: kana, sibul, tomatid, pipar, õli, vürtsid (petersell, must ja punane pipar). Mõned kokad eelistavad kasutada ricotta, salami ja mozzarella juustu, teised tuginevad singile, peekonile, kurkidele, seentele, paprikatele, oliividele, maisile, juustule ja tomatikastmele. Noh, maitsev lõunasöögi saamine pole parem, kuid ... ei arvesta rohkem kaloreid, eriti kui pitsat on praetud.
Pizza, Marinara
See on näide kõige vanemast pitsast - ajaloos ja küpsetamisviisidest, mis on olnud juba sadu aastaid. See on üks maailma vanimaid retsepte, mida kalurid välja leidsid ja naasisid tagasi Napoli lahes. Romantiline ajalugu sisaldav pitsa on vaeste töötajate elu kehastus. Te vajate järgmisi tooteid: mereannid, tomatid, küüslauk, oliiviõli, pune, basiilik.
Kas on olemas tervislik pitsa?
Tegelikult võib tervislikke ja ohutuid tooteid üldiselt lugeda ühe käe sõrmedega, kuid see trend on tulevikule. Ja nende arv tuleks suurendada, arvestades asjaolu, et rohkem inimesi hakkas pöörama tähelepanu sellele, mida nad söövad. Kahtlemata on esimene asi, mida peame pizza "parandamiseks" tegema, muuta taina valmistamise viis. Siin on lihtne retsepti näidis:
"Tervislik" pitsa koorik
Selleks vajame järgmisi tooteid: 4 tassi terveid jahu, kuivpärmi, 1,5 tassi sooja vett ja 2 spl oliiviõli. Soola kogust tuleks vähendada miinimumini. Piisab üks või kaks pistikut. Lihtsalt oleme harjunud sellega, et pitsa serveeritakse alati kõige suurema soolasisaldusega. Kui te piirate soola tarbimist, märkate, et teie keelega läheb muudatustega harjutamiseks aega, kuid siis hakkate sellega harjuma. Teiselt poolt lisatakse suhkrut tavaliselt pärmile, aga kui soovid teha tervislikku pitsat - peate selle loobuma.
Enne sõelutud jahu lisage oliiviõli ja valage see järk-järgult sooja veega pärmiga. Klaaske hästi, levige küpsetusplaadile õhukese kihi ja küpseta kiiresti ahjus. Nii valmistatakse pitsa koos suure glükeemilise indeksiga seeditavate süsivesikutega, kasuliku kiu kogus on umbes 10%, valk on 20% ja rasvkude on suhteliselt madal.
Seejärel valmistage täitmine. Saate hõlpsalt anda oma kujutlusvõimele väljapääsu ja asendada kõik ebatervislikud toidud tervislike toodetega. Näiteks oma lemmikkarikastest, mis on tavaliselt üsna soolased, võite mitu tundi vette vette lasta. Seega on need palju värskemad ja kasulikud. Võite asendada rasvane majonees valgusega, sama kehtib ka juustu kohta.
Lisaks pizza tellimisel restoranis saate kindlasti oliivide serveeringu - see on roogi kõige soolsem osa. Kodus saate neid lihtsalt "paraneda". Kuivatage oliives, nii et nad ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikumad. Nüüd vorsti kohta. Alati peate kasutama seda, milles rasvade päritolu ja sisu on selgelt määratletud. Mõni aeg tagasi kaubanduslikes kauplustes ilmnes vorstid, mille rasvasisaldus on umbes 3% ja madalam. Ja kui tegemist on köögiviljaga - pitsa abil saate oma arvu turvaliselt suurendada ja isegi kevadel anda looduse kingitusi, et muuta pitsa tõeliselt tervislikuks. Võite lisada spinati, sibulaid ja seejärel lisaks tervislikule ja tervislikule toidule ka mitmesuguseid vitamiine ja mineraalaineid. Samuti kogete enneolematut maitset.
Selgub, et teha "ebatervislik" pitsa "tervislik" palju ei ole vajalik - ainult hea tahe ja väike kujutlusvõime! Ja ärge unustage, et puuduvad kahjulikud tooted, on ainult nende kahjulik kogus.