- Rice Arborio - 400 grammi
- Poeg - 3 tükki
- Või - 40 grammi
- Safran - 1 pistik
- Oliiviõli - 1 art. lusikatäis
- Kanali puljong - 1 liitrit
- Parmesan - 30 grammi
- Soolatoit - - maitse järgi
- Maapähklid - - maitse järgi
- Valge vein - 50 milliliitrit
Siin nad on meie koostisosad. Alustuseks võite riivida Parmesani keskmise riiviga ja loputada porrulauk. Ma mäletan, et seal on kolm pooke. Kaks neist tuleb lõigata pooleks ja hoolikalt lehtedeks jagada. Lehed potis leotatakse soolase vees 2 minutit, siis täitame jääveega. Kolmas porru lõigatakse lihtsalt õhukeseks rõngaks. Lõigatud porrulauguõli pannil soojendatud võiga. Prae paar minutit. Pange pannile riis ja vein. Hautatud, pidevalt segades, kuni vein on aurustunud. Seejärel valage kuuma kana puljong ja lisage safran. Segage ja hautistage 10-15 minutit - kuni riis on valmis (maitse järgi). Kui riis on valmis - röstitud parmesani, soola ja pipraga lisage, võite lisada veidi rohkem võid rohu õrnuseks. Ahi soojendatakse kuni 200 kraadi. Me võime küpsetamiseks kasutada väikesi vorme (nagu supleffi jaoks), me kaetakse neid porrulindude lehtedega. Laieneb risotto vormidesse. Pange see ettevaatlikult nii, et tass ei puruneks serveerimisel. Kastke risotto porrulaugu lehtede otstega. Me panime vormid eelnevalt kuumutatud ahjusse ja küpsetage 10-15 minutit. Seejärel võtke vormid ahjust välja ja jahutage veidi. Pöörake risotti teenindusplaatidele, eemaldame küpsetusvormid. Enne serveerimist kaunista riivitud parmesani ja värskete ürtidega. Söögiisu kallake! :)
Portsjonid: 6