Hapukoormes kastmes veiseliha Stroganoff on õhuke viil lihast, praetud ja peale hapukoore kastme täitmist. Kanafilee veiseliha stroganoff muutub kergelt pehmeks. Küüslaugu esinemine kompositsioonis ei hirmuta, see ei katkesta kastme kooretu maitset, vaid tutvustab selle vürtsi. Kui küüslaugu hamba siseküljel on juba sisemine idu, siis tuleb see eemaldada. Siin on see, et maitse ja lõhn saab lihtsalt teravamaks muuta.
Koostis:- Kanafilee 600g
- Sealiha suitsutatud 60 g
- 200 g sibul
- Nisujahu 2 spl. l
- Hapukoor 160 g
- Vesi 120 ml
- Sool 3 g
- Paprika magus mati 1 g
- Küüslauk 1 küüs
- Kana maitsestamine 2 g
- 1. samm Valmistage ette vajalikud tooted. Pese kanafilee.
- 2. samm. Filli lõigatakse pikisuunas viiludeks umbes ühe sentimeetrise paksusega. Koorige sibul ja lõigake keskmise paksusega poolrõngad.
- 3. samm Pasta paprika üle keskmise kuumusega.
- 4. etapp. Rasvitsast, mis oli koorunud rinnakorvi viiludest, asetage hakitud sibul, segage 15 sekundi pärast liha. Pange kõik koos 5 minutit.
- 5. aste Lisage vett, viige keemiseni. Pange soola, vürtse, hakitud küüslauku. Vähendage soojust ja küpseta 10 minutit.
- Samm 6 Ühendage jahu hapukoorega.
- 7. aste Lisage hapukoore segu praadimispannile.
- 8. samm Sega ja keedetakse kokku veel 5 minutit. Serveeri kuumalt.