King of Pies Kournik - tassi rahvuslikku vene kööki. Algselt pidulikul kohtumisel nimetatakse seda pirukate kuningaks. Kuninglikule laule pühadeks pakuti ja mõnes Venemaa piirkonnas oli kurik kohustuslikuks rituaaliks pulmadeks. Mitmekihiline pikk pirukas kaunistatud tainast tükkidega. Kohustuslik koostisosa on kanaliha, seejärel pannakse köögiviljad, teraviljad, seened ja muud täidised mitme kihina, mis on üksteisest eraldatud pannkoogidena. Kulinaarsest ajaloolisest kirjandusest on teada, et kuriki küpsetati esmalt vahuga, siis hakkasid nad kasutama taru või riisi. Pärmiaine valmistatakse peaaegu iga kodus valmistatud retsepti jaoks või kui on võimalik osta ostetud ja isegi õunakook. Ma niisutanud sellist koostisosa koostisaineid: 2,5 klaasi jahu 1 tl kuiva kiiret tõustes pärmi, 1 tl suhkrut, 0,5 tl soola, 50 g sulatatud võid, 1 muna, 100 ml piima. Soovitav on pärast kahte lifti ja pärast ahju kolmandat tõstmist muda, kuid see on võimalik ka pärast teist. Pannkoogidega on võimalik ka valikuvõimalused: pärm, piim, jogurt, erinevatesse klassidesse ja liiki jahu ... Improviseerige ja täidistega. Edukad kulinaarsed katsed!
Koostis:- Pärmiaine 600 g
- Pikateraline riis 300 g
- Seened šampjonid 100 g
- Sibul 2 tk
- Kana munad 4 tk.
- Pannkoogid 4 tk.
- Värske tillikas 1 kamp
- Soola 2 pinch
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Kanafilee 300 g
- 1. samm Kurik'i valmistamiseks peate teema, pannkoogid, valmis kana, keedetud munad ja 1 toores munakollane, puhas riis, seened, sibul, tilli rohelised.
- 2. samm Taimse õli peal piserdage hakitud sibul, hõõrutakse soolaga, lisage tükeldatud seeni ja kuumutage neid kokku umbes 3 minutit keskmisel kuumusel.
- 3. aste Koguge koheselt küpsetusplaadile, silikoonpõrandale või küpsetuspaberile või vormis, milles seda saab kohe ahjus paigutada, ilma kusagil nihutamata! Rull 1/3 tainasest 2 cm läbimõõduga kooki, mis on suurem kui pannkoogide läbimõõt, ja aseta pool riisist peale, sileda, soola ja lisada vürtsid soovitud maitse järgi.
- 4. samm Panna riis pannkoogile ja siis katke iga täitmine samamoodi nagu pannkoog.
- 5. samm Pannkoogi ühtlast kihti asetage valmis kanafilee (keedetud, praetud või küpsetatud vürtsidega) ja kaetakse see pannkoogiga.
- Samm 6 Järgmine kiht on riisi ja hakitud tilli teine pool.
- Samm 7 Siis jälle pannkook ja sellele seene täidis.
- 8. samm: jämeda riiviga riivitud munad - see on viimane mannekeeni täidis.
- 9. samm Tõmmake suuremasse kooki 2/3 tainasest ja katke ettevaatlikult pannkookide ja täidiste kogu "disaini". Likvideerige või üsna ära lõigake üleliigne tainas servades. Punkteerige kurik tippu päevani, kuna teil on vaja väljuda aurust.
- 10. samm. Lõika kuriku servad ja pange see kokku, siis katke kogu tainas toores munakollane.
- 11. samm Katse jääkidest (pistikudest) tehke mõned arvud.
- Etapp 12 Kaunista kurik ja küpseta see eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures umbes 20-30 minutit.
- 13. samm Valmistatud kurik kaetakse rätikuga umbes 15 minutit. Kook on mahlane, kuid saate kasutada igasuguseid kastmeid, aromaatseid taimeteed, korseli.