Küpsetatud poogitud munad Selles munade valmistamise viisis määratakse kaks reeglit. Esiteks peavad munad olema värskemad. Teiseks, vesi, milles need valmistatakse, ei peaks keema, vaid ainult keema. Aga mida teenida munad - poached - teema on lai. Ja kuigi roog on prantsuse, kuid see on uskumatult populaarne ka teistes maailma riikides. Näiteks Portugali rahvas soovib neid lisada traditsioonilisele leiba ja küüslaugu suppile. Ja Nõukogude Liidus peeti pookinud mune peaaegu delikatessiks ja suureks auastmeteks. Kõige kuulsam retsept, mis sisaldab purjus mune - on Benedicti munad. Seda roogi serveeritakse peekoniga ja valatakse spetsiaalse piimakastmega. Kui usute legende, sai New Yorgi koka tellimuse olulisest kliendist, et lisada oma võileibu "midagi uut". Selle tulemusena said restorani külastajalt küpsetatud munad, mis talle meeldisid väga palju. Ja selles restoranis oli menüüosas uus tass.
Koostis:- Leiva must 2 tk.
- Munad kana 2 tk.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 5 ml
- Roheline sibul 5 g
- Värske tillil 5 g
- Cilantro värske 5 grammi
- Provencal herbs 3 näputäis
- Soola 2 pinch
- Samm 1 Selleks, et teha sellist nõu, võta: värsked munad, must või rukkileib, rohelised sinu maitse järgi (võtsime rohelise sibula, tilli ja koriandriga), provenahaliste ürdide segu, päevalilleõli.
- 2. samm Pese rohelisi, kuivatage salvrätikutega ja peeneks hakitud.
- 3. samm Soojendatud praepannil lisada mõni tilk taimeõli, panna välja leibade tükid, puista neid provenahlitega ja praadida mõlemal küljel 1 minut.
- Samm 4 Järgmiseks sammuks peate: kastrul, metallist katet (kühvel peab olema metallist) ja instrumendi nuga.
- 5. samm Lisage sõna otseses mõttes tilk õli ja määrige kogu pind.
- Etapp 6 Kastrulis asuv vesi toovad riigi, kus ilmuvad esimesed mullid. Seibis purustatakse muna ja asetage see vette, nii et see ei satuks muna. Hoidke sellises seisundis, kuni muna ei "haarata".
- Etapp 7 Valk järk-järgult volditakse. Ärge unustage, et vesi ei peaks keema, vaid keetke ainult madalaima kuumusega.
- 8. samm Kui muna on täiesti valge, kõndige servadega nuga ja eraldage see kraanist seinalt. Munad pannakse röstsai.
- 9. samm Piserdage röstsai ja serveerige.