Paprika Guliashi maitse on Ungari rahvusköök. Kui jõuate siia riiki, siis peate kõigepealt veini ja gulšasega sööta. Kuid igal linnal on selle roogi maitse erinev. Loomulikult on ka gulšaadi retseptid erinevad. Täna valmistame gulšat vastavalt retseptile, mis on registreeritud juhendi sõnadest ja kes avas meile kõik selle imelise riigi rõõmud. Nõu on lihtsalt valmistatud, kuid seda saab serveerida mitte ainult õhtusöögile, vaid ka piduliku laua jaoks. See on lõhnav, rahuldav ja ilus roog. Hea söömine!
Koostis:- Vasikaliha 800 g
- Sibul 2 tk
- Kartulid 3 tk.
- Pipar pipar 3 tk.
- Küüslaugu 4 denticles
- Tomatikastmes 200 ml
- Vein punane kuiv 200 ml
- Oad valgeks kuivaks 100 g
- Soola mere 1 tl.
- Tümm (tume) kuiv 1 tl.
- Oliiviõli 3 spl. l
- Paprika magus mati 2 spl. l
- Pipar vürtsikas 1 tk.
- Porgand 2 tk.
- Rasv on värske 20 g
- 1. samm Gullaši valmistamiseks peate võtma vilja, oliiviõli, sibula, tüümiani, paprika kuiva, kuivatatud punast veini, tomatid oma mahlas, ube, soola, värsket pipart, värsket pipart, kartulit, porgandit, küüslauku, värsket savi .
- 2. samm Küpsetamise eel, paar tundi või öösel, leotada oad.
- Etapp 3 Keeduta oad kuni pool keedetud.
- 4. samm Pese looma, kuivatage, lõigake see tükkideks.
- 5. samm. Kuumuta praepann. Rasva sulatage, võtke välja tükid. Pange liha mõlemalt küljelt, aeg-ajalt segades, kuni kuldpruunini. Pange see kastrulisse.
- 6. samm Puhastage, lõigake sibul kuubikud. Prae kuni pehme. Lisage kuiv tüümiani. Sega, hoidke 2 minutit.
- 7. samm Lisage paprika sibulatega tüümianiga. Segage ja lükake liha. Ärge praetage paprikat!
- 8. samm Sega sisu kasti paaki. Sool.
- 9. samm Valage lihale klaasi veini. Keeda keema. Lisage tükeldatud tomatid oma mahlasse. Segada
- 10. samm Lisage keedetud sibulad. Sulge kaanega kaas. Väikese kuumuse korral keetke 1 tund 30 minutit. Selle aja jooksul aurustub alkohol ja liha muutub õrnaks ja aromaatseks.
- 11. samm Pese kartulit ja porgandeid, koor, kartulid lõigatakse täringutega ja porgandid lõigatakse poolrõngadesse.
- Samm 12 Pärast poolteist tundi lisa köögiviljad lihale ja segage. Vajadusel lisage vedel keev vesi õiges koguses. Sulgege kaanega pann ja keedetakse 20 minutit.
- Samm 13 Vahepeal lõigake peenest teradest, lõigake suurteks ruutudeks. Küüslauk puhastatakse ja tükeldatakse peeneks.
- 14. samm Pange paprika ja küüslauk pannile. Lõigatud (maitsta) kooritakse ja pestakse külma veega kuuma pipraga. Vajadusel lisage soolale gullaas.
- Etapp 15 Peper annab mahla. Hoidke kaane all 15-20 minutit, kuni pipar on pehme. Goulash on valmis.
- Samm 16 Nõu tiheduse määr sõltub teie soovist - see on vedel või paks veest ja mahlast köögiviljadest. Hurrage gulšase serveerimiseks koos hapukoorega, piserdata kuiva paprikaga.