- Merikeelefilee on keskmiselt 2 tükki (tükkideks lõigatakse ühe hammustada)
- Sibul väike - 1 tükk (peenelt tükeldatud)
- Porgand ei ole suur - 1 tk (ribadeks lõigatud)
- Seller, suled - 1 tükk (lõigatud tükkideks nii suur kui herned)
- Keskmine tomatita (võib olla kasvuhoone) - 1 tükk (lõigake kuubikuteks, ärge eemaldage seemneid)
- Tomatipasta - 1/2 tassi
- Köögivilja puljong - 2 tassi
- Fritüüleliõli - 2 tassi (Orienteerige nõudel, õlikihi paksus peaks olema 1,5-2 cm)
- Küüslauk, purustada - 2 - 3 hammast
1. Eelkuumutatud õlis praadige filee tükid partiide kaupa, et vähendada kiire keetmist (3-4 minutit portsjoni kohta). Järgmise partii laadimisel jäta 3/4 pinnale vaba õlipinda. 2. Asetage praetud fileed paberrätikutele liigse rasva eemaldamiseks. 3. Pärast kala praadimist kontrollige praepann, kui põletatud jäägid on kiht - peske. 4. Eelsoojendage 2 spl. oliiviõli lusikad. Valage sibul läbipaistvamaks üle keskmise kuumuse. 5. Lisage seller ja 1 tl. kuiv basiilik ja tükeldatud purustatud punase pipraga. Vala veel 2 minutit. 6. Lisage porgandid. Pass porgandid kollaseks. 7. Lisage küüslauk. Läheb natuke rohkem kui minut. 7. Lisage 2 supilusikatäit punase kuiva või pooltoiduga viinamarjaveini. Las alkohol aurustub. 8. Lisa tomatid ja praadida umbes 2 minutit. 9. Lisage tomatipasta, puljong. Soovi korral võite lisada 1 -2 tl seesami pasta. 10. Keeda ja maitsta. Kui köögiviljad olid suhkruga madalad, lisage see maitsele (lisan pool tl ja proovige). Soola asemel on parem kasutada segu, kalakastet ja sojakaste, teelusikatäie ja maitset kohandada. 11. Lisa kala. Lase lõhnal segada ja mõni minut soojeneda ja katta. Garneri jaoks saate kasutada näiteks segu keedetud riisist ja oadest. Kui eelistate peamist roogi eraldi maitsestama, vähendage puljongi kogust retseptiga 3/4 -1 tassi.
Portsjonid: 5-7