- Tuunikala - 1 kilogramm
- Luka - 2 tk
- Tomat - 700 grammi
- Kapparid - 2 art. lusikad
- Köömeni - 1 teelusikatäis
- Laurel Leaf - 2 tk
- Oliiviõli - 6 Art. lusikad
- Sidrunimahl - 4 eset. lusikad
- Küüslauk - 2 hambad
- Sool ja pipar - - maitse järgi
1. Sibulate koorimine ja tükeldamine. Tomatite koorimine ja tükeldamine. Koorige ja purustage küüslauk. Kuumuta ahi kümme kraadi. Piserdage sidrunimahl mõlemal küljel tuunikala ja asetage külmkapis veel tund aega. 2. Eelsoojendage 3 spl. oliiviõli keskmisel kuumusel pannil ja lisage sibul. Lase 15 minutit, kuni see punaneb. Segage praadimise ajal, nii et sibul on valmistatud ühtlaselt. Kastrulis soojendage veidi vett. 3. Igas tomatis olevas nahas tehke sisselõige, pannke need kuuma veega pannile ja jätke 40 sekundiks, siis valage vesi ja loputage tomatid jooksva vee all. Puhastage ja lõigake 4 ossa. Lõigake väikesteks tükkideks. 4. Kui sibul on küpsetatud, pange see tulekindla põhjaga, hõõrutakse soola ja pipraga, peal koos tomatitega. Top koos küüslaugu, köömne ja leheräärega ning pannakse ahjus 20 minutit temperatuuril 160 kraadi. 5. Kui tomatid on pooleldi valmis, eemaldage need ahjust, lisage kapereid, segage ja laske kergelt alla lusikaga, et mahla välja tõmmata. Pange ahju tagasi. 6. 5 minutit enne tomati valmisolekut, kuumutada 1 spl. oliiviõli pudelites maksimaalsel kuumusel. Lisage tuunikala ja küpseta 20 sekundit mõlemal küljel. Lõppenud tomatid eemaldatakse ahjust, vala 2 supilusikatäit. oliiviõli ja asetage tuunikala peal. Pange vorm uuesti ahju ja küpsetage veel 15 minutit. 7. Serveeri kuumutatud plaatidele. Sisaldab rohelisi oase ja värsket kartulit. Hea söömine!
Portsjonid: 4