Heinafilee piimas Piimas sisalduv kala - perekonna retsept, mis oli kunagi suvane vanaema. Minu esiisad-Volžanid olid jõel kala püha roog, sagedamini haugidest. Kui mu vanemad kolisid, jõesalu sai neile haruldus, kuid riiulid täitsid merluusi, ja mu ema hakkas just sellist merikalu soosima. Nüüd kasutavad kõik minu sõbrad seda retsepti ja mu pere armastab seda. Kala saab võtta odavalt, saadakse hea kala, mis on tavalisel röstimisel kuiv. Piimas on võimalik valmistada nii tavalisi kalarümpasid kui ka filee. Ma kasutan tihti merluusi, turska, pollaki või põhjaputassuu tavapärastel traditsioonidel. Veel üks asi: piimale lisatakse palju sibulaid. Korduvalt testitud - isegi need, kes kategooriliselt sallid keedetud sibulat, söövad seda sööki seda rõõmu, kuid kui te ei soovi sibulat näha, siis on mõistlik hakata kaste segistiga.
Koostis:- Heinafilee 800g
- Piim 400 ml
- Sibul 1 tk
- Sool 10 g
- Nisujahu 2 spl. l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- 1. samm Valmistada ette kõik vajalikud koostisained: kala, piim, sibul, samuti praetmiseks mõeldud päevalilleseemneõli ja jahu.
- 2. samm Pese kala ja puhastage seda. Selles olukorras kasutasin filme, mida on vaja ainult sulatada, loputada puhta veega, tükeldada ja soolaga karastatud. Selles nõus ei kasutata pipart.
- 3. samm Paneme tükid jahu.
- 4. aste Pange kala kuuma päevalilleõli ja praetage ühelt küljelt punasele koorile.
- 5. samm lõigake sibulad väikesteks tükkideks.
- Samm 6 Keerake kala kroomitud üles ja täitke kõik tühjad kohad hakitud sibulaga.
- 7. aste Täida kala piimaga. Piim peab olema nii palju, et see jõuab kala otsani. Kui kala oli algselt soolatud, ei lisata soola, siis lisab sool piimakastmele. Andke piim keetmisele, vähendage kuumust ja kaanega kaas. Jätame kala hautatud väikest tulekahju piima.
- 8. etapp. Viige hautatud, kui piim paksub kastme seisundisse ja sibul loputatakse peaaegu piima. Kala serveerides valage kastmega, milles see on hautatud. Sellise kala külgribale sobib kõige paremini kartulipüree.