Talvine tomatikastmed Vaatamata erinevate tomatikastmete arvukusele kauplustes saate oma toitu valmistada, iga koduperenaine püüab oma koda küpsetada, sest seal pole kahjulikke lisaaineid, värvaineid ja säilitusaineid. Sa saad teha see magus, hapu, riimikas, vürtsikas ja isegi väga vürtsikas. Talvel muutub see asendamatuks maitsmiseks liha, kala, vorstide ja isegi pasta jaoks. Nad on maitsestatud kapsasuppiga ja borshiga.
Koostis:- Tomatid 1200 g
- Sibul 3 tk.
- Küüslaugu 2 pea
- Sool 20 g
- Must pipar hernestega 7 tk.
- Leht leht 1 tk
- Cayenne pipar 1 näputäis
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 100 ml
- Suhkur 20 g
- 1. samm Tomatikastme valmistamiseks peate valmistama küpsetest punastest tomatitest, sibulatest, küüslaugu, taimeõli, must pipar herned, punase jahvatatud pipar (kajenne), lahe lehed, suhkur ja sool.
- 2. samm. Koorekarvad kuivatatakse koorega, peeneks hakitud ja jahvatatakse kuumas.
- 3. samm Tomatid läbivad peene võrevarda ja hõõrutakse läbi sõela, et eraldada nahk ja seemned.
- 4. samm. Puhastage pirnid, lõigake need pooleks ja seejärel mõlemad pooleks õhukeseks rõngaks.
- 5. aste Pange sibul pannil kuuma õli ja praadige, kuni see on kergelt pruunistatud.
- Samm 6 Lisa küüslauk ja 5-6 supilusikatäit kuuma vett sibulale. Prae pannil kaas ja küpseta segu 10 minutit.
- 7. samm. Keedukonteineris valage tomati mass, tõmmake see keema, lisage sibul ja küüslaugu segu, segage ja keetke kastmega 30 minutit.
- Etapp 8 Kastmes pannakse sool, suhkur, lahe lehed, punane ja musta pipar.
- 9. etapp Küpseta veel 5 minutit.
- 10. samm Valmistatakse kaste kuumal kujul aurutatud purgid mahuga 0,5 liitrit, kaetakse keedetud kaantega ja pastöriseeritakse temperatuuril 85 ° C 30 minutit ja siis korgist.