Mis on õli ja millal peaksin seda kasutama?
Enamik inimesi kasutab reeglina paar tüüpi taimeõli: üks praadimiseks, teine salatite jaoks. Kuid see pole täiesti õige. Mida rohkem õli, seda parem. Toidukaubad soovitavad majas hoida 5-6 tüüpi õli ja neid vaheldustada. Päeval on vaja kasutada umbes 1 laua lusikatäis (ükskõik millist). Siis saab sellest kasu maksimaalselt.
Taimeõli ekstraheeritakse ketramisega. Pärast tsentrifuugimist filtreeritakse ja puhastatakse. Selle tulemusena on olemas kolme tüüpi taimeõli: toores, rafineeritud ja rafineerimata. Toornafta läbib ainult filtreerimise, seetõttu säilitatakse kõik kasulikud ained maksimaalselt. Soovitatav on kasutada seda külmas vees. Rafineerimata õli filtreeritakse, settetakse, seejärel läbib hüdreerimise ja neutraliseerimise protsessi. Selle kasulike ainete selle osa kaob. Rafineeritud - läbib töötlejaid: värvimuutus, deodorisatsioon. Selle tulemusena kaotab see palju kasulikke elemente. Kuid see on suurepärane praadimiseks.
Päevalilleõli
Päevalilleõli sisaldab palju rasvhappeid, mis on vajalikud rakkude valmistamiseks, immuunsuse säilitamiseks ja hormoonide sünteesimiseks. Samuti sisaldab see proteiine (kuni 19%), süsivesikuid (kuni 27%), vitamiine P, E ja A, antioksüdante. Küpsetamisel saab seda õli kasutada peaaegu kõike. Kuid valmis külmade toitude puhul on parem rikas aroomiga puhastatud õli. Maitse säilitamiseks on soovitatav seda hoida jahedas pimedas kohas temperatuuril 5 kuni 20 kraadi, tingimata klaasitud mahutist. Hinnaga on see odavam kui kõik muud õlid.
Oliiviõli
Hiljuti on oliiviõli muutunud väga populaarseks. See sobib nii salatikastete valmistamiseks kui ka erinevate toitude valmistamiseks. Oma ebatavalise maitse tõttu on see toodetel eriline maitse. Lisaks sellele imendub see paremini kui kõik teised õlid. See sisaldab küllastumata rasvhappeid ja "kasulikku" kolesterooli. Paljud arstid soovitavad seda rasedatele ja imetavatele emadele, kuna see sisaldab emapiimaga sarnaseid rasvhappeid. Regulaarse tarbimisega oliiviõli kaitseb sind kardiovaskulaarsete haiguste, rasvumise ja diabeedi eest.
Küpsetamiseks on kõige parem kasutada oliiviõli, et valmistada Vahemere köögi roogasid: kreeka, itaalia või hispaania keelt. Euroopas on sellist õli soovitatav osta plastpudelites. See on odavam, selle ladustamise aeg on väiksem ja see müüakse kiiremini, mis tähendab, et see on alati kauplustes värske. Et õli ei kaota oma maitset, hoia seda suletud pakendis tumedas jahedas kohas.
Linaseemneõli
Enne päevalilleõli ilmnemist oli linaseemneõli Venemaal väga populaarne. See sisaldab rasvhapete optimaalset suhet: linoleet (omega 6), linoleen (omega 3) ja oleiin (omega 9). Vitamiin Yeogogay paremini seedida neid happeid. Samal ajal parandab nafta regulaarne tarbimine küünte, naha ja juuste seisundit, aitab tugevdada närvisüsteemi, normaliseerib soolte, neerude ja kilpnäärme tööd ning parandab seisundit PMS-iga.
Küpsetamisel saab seda vähest kasutada ainult külma ilmaga. See sobib hapukapsadele ja teraviljale. Selleks, et õli kestaks kauem, hoia seda külmkapis suletud küljel, kuid mitte poissi.
Kreeka õli
Selline õli on väga kasulik. See ühendab suurepäraselt omegazhirnye hapet, vitamiine B, A, C, PP, K, E, D, makrotoitaineid (jood, tsink, kaltsium, raud, vask, fosfor, seleen ja koobalt), karotoniidid. Kreeka pähkel õli korrapärase tarbimisega aitab nahal pehme ja sileda. Arastikulised ensüümid avaldavad positiivset mõju meeste tervisele.
Küpsetamisel sobib see täielikult ksalatami täidiseks. Kasutatakse ka liha marinaadis, magustoitudes, küpsetamisel, samuti kastmete valmistamiseks kuuma nõude valmistamiseks. Nad saavad maitsestada grillil küpsetatud liha ja juurvilju.
Sinepiõli
See õli sisaldab looduslikke antibiootikume, mistõttu seda kasutatakse külmetushaavade, põletuste, haavade raviks. See sisaldab palju vitamiine PP, E, Ai B6, koliini ja omega-3. Tänu sellele soodustab see kehakultuuri, imetamist ja kapillaaride elastsust ja tugevust.
Toiduvalmistamisel kasutatakse piitsa maitset mitmesuguste salatite, vinaigrettide, liha- ja kalatoitude jaoks. Muide, need toidud, milles see õli lisandub, ei kesta kauem. Ja kõik seepärast, et õli on bakteritsiidsed omadused.
Seemneõli
Sisaldab palju rauda, antioksüdante, letsitiini, vitamiine B1, B2, A, P, kaltsiumi ja kasulike rasvhapete (oleiin, palmitiin, stearhape). Seesamiõli kasutatakse hingamisteede, külmetushaiguste, köha, tromboflebiidi ja kilpnäärme normaliseerimiseks. Regulaarne kasutamine aitab leevendada stressi ja pingeid.
Toiduvalmistamisel täiustab see suurepäraselt Aasia köögi, kastmete, salatite, marinaadide liha ja kala. Valge seesamiõli võib toitu maitsta.
Kõrvitsaõli
Kõrvitsaõli mõjutab positiivselt meeste tervist. Regulaarse kasutamise korral väheneb prostatiidi risk ja ainevahetus organismis on nii gormormaliseeritud. See sisaldab oomega-3 ja omega-6 rasvhappeid, vitamiine E ja A. Keetmisel kasutatakse seda valmistooteid, teravilju, suppe ja suupisteid (külm ja kuum). Muide, kvaliteetse seesamiõli pole kunagi kibe.
Viinamarja seemneõli
See on rikkalikult antioksüdantidest ja oomega-3 rasvhapetest. Selle õli korrapärane kasutamine parandab naha struktuuri ja toonust, tugevdab lümfi- ja veresoonte seinu ja suurendab nende elastsust. Laialdaselt kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka kosmeetikat tselluliidi ja ivarikoosi vastu võitlemiseks. Küpsetamisel sobib see täidiseks, liha ja kalatoodete marinaadiks ja ka iga äädika jaoks.
Maisiõli
See on kõige vastupidav oksüdeerumisele rafineeritud õlide seas. See aitab vältida ateroskleroosi esinemist, parandab soolestiku ja maksa, sapipõie seisundit ning on soovitatav närvisüsteemi haiguste korral. Rikas vitamiinide E ja A. toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada seda praadimiseks. Mõnikord lisandub see kondiitritoodetele ja voyonnaise.
Sojaõli
Sojaõli hinnatakse selle kõrge sisalduse tõttu letsitiin-ainena, mis on kasulik kesknärvisüsteemile ja nägemisele. See õli sobib hästi ka praetud küpsetatud roogade jaoks. Müügil on see ainult rafineeritud. Ja selle ladustamisaeg on ainult 45 päeva.
Nagu näete, on palju õlisid. Kõik need erinevad mitte ainult maitsest, vaid ka kasulike ainete kogusest. Õli abil saate mitmekesistada oma igapäevast toitu ja tugevdada ka teie tervist. Peamine asi on korralikult valida õige õli!