- seened - 1 kilogramm
- sool - 50 grammi
Soolatud rozhiki - see on suurepärane talvel suupiste. On kaks võimalust soolamine rozhikov - külm ja kuiv. Punakarikas - puhas seened ja kuiva soolamisega neid tavaliselt ei pesta, vaid puhastatakse. Säilitage soolatud seened temperatuuril 5-6 kraadi jahedas, ventileeritud ruumis. Temperatuur ei tohiks langeda alla 0 kraadi, vastasel juhul rožikid purustuvad ja maitsestavad. Temperatuuril üle 6 kraadi rozhiki võib hapu. Märjestage seente segu alati soolveega ja lisage see vastavalt vajadusele. Kõige eelistatavam on soola punane nuumsus ilma maitseainete ja vürtside lisamiseta intensiivsema maitse saamiseks, aga kui te plaanite korterisse soolatud seeni säilitada, pange redheadide väljavõtmisel kõige paremini ladustamiseks ülemise mädarõigu leht. Rinnavärvidele ei kaota oma erksat värvi, enne soolamist täita neid mõne minuti jooksul keeva veega ja visata see tagasi nõusse. Ettevalmistus: punapead hoolikalt sorteeritud ja puhastatud, lõigatud jalad. Pange seened ettevalmistatud mahutisse, kattekihid asetatakse tihedate kihtidega 6-10 cm paksune, valades iga kihi soolaga. Katke anum puidust kruust, millele tuleb paigaldada raske koorem. Koormusena saate kasutada suuri kive. Kui ryzhiki elama, saate lisada ülemise kihi töödeldud seente. Ryzhikid on valmis mitte varem kui 30-35 päeva.
Portsjonid: 5