Juicy ja toitev Steak on ehk üks kõige maitsvamaid ja populaarsemaid lihatooteid. Kõige sagedamini on see liha rümba kindlast osast nikerdatud paks, grillitud veiseliha, kergelt grillitud või spetsiaalses praadimispanelis. Kuid veini erinevused võivad olla massi ja seda saab valmistada pigem pehmest lihast, näiteks sealihast. Lihatoidud serveeritakse kergete nõudega, sest liha on juba väga rasvane ja toitev. Parim on serveerida spetsiaalse steika kaste, mis toonib liha maitset ja muudab selle veel mahlakamaks ja lõhnavamaks. Lihakooki valmistamiseks pole vaja palju aega, kuid kaste tuleb vähemalt pooleks tunniks. See lisaaeg me ei raiska ja kulutame liha marinaadiks, pärast seda muutub see veelgi õrnamaks ja maitsvaks.
Koostis:- Sealiha pulber 500g
- Mündi kuivatage 2 tl.
- Basil kuivatage 2 tl.
- Lavendel kuivatage 1 tl.
- Neitsi 3 tk.
- Sinep 1 tl.
- Pepper must muld 4 pritsikas
- Oliiviõli 1 spl. l
- Tabelisäädik 0,5 tl. l
- Sool 4 pinch
- Tomatid 2 tk.
- Ploom 4 tk.
- Pipar vürtsikas 0,5 tk.
- Suhkur 1 tl.
- Petersell värske 0,5 kamp
- 1. etapp 2 portsjoni liha koos kastmega vajame: 4 paksud portsjonid sealiha (eelistatavalt lõigatud kiududest), 2 tomatit, 4 suurt ploomit, tükk kuuma pipart, kuivatatud piparmünt, basiilik, lavendel, nelk, värske petersell, sinep.
- 2. samm Külma veega konteineris pannakse piparmünt, basiilik, lavendel ja nelk (võite kasutada teisi kuivseid maitsetaimi, mis sulle meeldivad). Lisage äädikatäis tassi ja pane see liha paagisse. Jätke marinatele umbes 1 tund.
- 3. samm Kuigi liha on marineeritud, valmistame kaste. Blanšeerides tomatiid ja ploome, eemaldame nahad. Peenelt hakitud ploomide, tomatite ja kuumade pipartekstrakti.
- 4. aste Pange viilutatud köögiviljad ja puuviljad kastrulisse, pange tugevat tulekahju. Kui kastmes keeb, vähendage tulekahju keskmisele tasemele. Kastmega on sageli soovitatav sekkuda.
- 5. samm Pärast 10-15 minuti murdke kartulipüree kartulipüreega. Jälle segage, lisage petersell, sool ja suhkur maitse järgi. Kastmele tuleb keeta kuni pakseni, see tähendab umbes 45 minutit.
- Samm 6 Me võtame liha, leotage see salvrätikuga ja pane see lauale. Sinep segu vürtsidega ja hõõruge seda segu lihaga.
- 7. samm Pange liha kuumutatud praepannil mõne külje külge 4-5 minuti jooksul väikese koguse köögivilja või oliiviõliga. Esimesed 2 minutit ühel küljel, seejärel 2 minutit teisel, ja seejärel korrake seda protseduuri uuesti.
- 8. samm Kui sööte pannil praed või grillis, siis tuleb pärast iga ümberminekut liha nihutada 90 kraadi võrra, nii et lõpuks saadakse ilus võrk. Me serveerime liha kastmega ja hooajalisi köögivilju.