Me valmistame quesadilla kana Quesadia, quesadilla (quesadillast, see tähendab juustutortiilast) - nüüd populaarne kogu Mehhiko köögi tass. Vene nimi võib tunduda nii esimeses kui ka teises variandis, olenevalt sellest, millist keelt retsept tõlgiti - hispaania või hispaania keelest Mehhikos. Esialgu oli queadia väga lihtne tass, mis koosnes kahest kookidest, mis olid kihustatud juustuga ja röstitud söel või praepannil. Aja jooksul hakkas quesad lisama paljusid täiendavaid täitelisi kodulindudele, lihale, köögiviljadele ja seentele. Quesid klassikalist versiooni ei eksisteeri, välja arvatud juust, vastasel juhul sõltub suvand koka kujutlusvõimest. Võimalusena tehke kesadiyu mitte kahest kookust, vaid ühest, kokku pandud täidisega pooleks. Täitematerjal võib olla tulekindel Mehhiko eelistuste vaimus või ilma üleliigse teravusega. Quesadillale, lõigatud neljandikku, serveeritakse tavaliselt salsat või hapukoore kastmesid.
Koostis:- Mehhiko maitseaine 3 g
- Petersell värske 10 g
- Juust rasva 400 g
- Kana rinnatükk 1 tk.
- Tomatid 2 tk.
- Pipar magus 1 tk.
- Sibul 1 tk
- Küüslaugu 3 denticles
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 100 ml
- Sool 0,5 tl.
- Tortilla 6 tk.
- 1. samm Quesadia ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: tortilla tortilla, kana, tomati, paprika, sibul, küüslauk, juust, päevalilleõli, Mehhiko maitseainete segu (köömne, paprika, kuivatatud sibul ja küüslauk, pune, kanepipari, tšilli , must pipar), sool, ürtid.
- 2. samm Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
- 3. samm. Praetud sibulaid päevalilleõli lisamisega.
- Samm 4 Lõika kana rinnal filee, lõigatud väikesteks ribadeks.
- 5. aste Lisa kana praetud sibuladesse, hõõgenege Mehhiko maitsestamisega ja soola, praadige. Ärge liigutage vürtse, kui te ei soovi olla liiga terav.
- Etapp 6 Lõika paprikad väikesteks ruutudeks.
- 7. samm Lisage kana pipar ja hakitud küüslauk, jätkake praadimist koos.
- 8. samm. Lõika tomatite ristmik, peenestatakse keeva veega ja kooritakse, seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks.
- 9. samm Lisa tomatid ja peeneks hakitud petersell ja tilli rohelised, hautatud koos kana ja muude köögiviljadeni, kuni see on pehme.
- 10. samm Me hõõru juustu suureks riiviks.
- 11. samm Võta tortilla, puista see juustuga.
- 12. samm Pange täidis kana juustust.
- Etapp 13. Piserdage juustu uuesti juustuga ja katke teine tortilla, kergelt vajutage mõlemat kooki.
- 14. samm Pasta kašupähti päevalilleõli (või oliivis), kuni mõlemal küljel on helepruunistamine.
- 15. samm. Pange kook suurele tassile, lõigake 4 tükki, serveerituna salsaga.