Nõu - petmine Kana filee järgi tunduvad röstitud liha tükid väga sarnaselt sealiha karbonaadi struktuurile - õrn ja madala rasvasisaldusega sealiha. Tärklise kasutamine liha praadimisel on laialt levinud hiina toiduvalmistamises. See meetod võimaldab teil säilitada liha mahlakust. Pannerimaterjaliks kasutasin terve nisujahu, kuid ka tavaline nisujahu sobib. Tärklist võeti maisi, see on "õhem" ja karedam kui kartul.
Koostis:- Kanafilee 350g
- Soda 0,25 tl.
- Maisitärklis 4 g
- Jahu, nisu 30 g
- Sool 0,5 tl.
- Sidrunimahl 1 spl. l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 20 ml
- Kastmete maitsestamine 1 g
- 1. samm Valmistage ette vajalikud tooted: kanafilee, sidrun, sood ja sool.
- 2. samm Pese kanafilee. Lõigake suurteks viiludeks. Lisage soola ja sooda. Vala sidrunimahla. Algab tormiline reaktsioon. Seejärel lisage tärklist, segage liha oma kätega ja asetage külmkapis 15 minutit.
- 3. samm. Seejärel tõmmake iga tükk jahu ja asetage see kuumutatud praepannile, lisades taimeõli.
- 4. samm. Põletada suures kuumuse suunas mõlemalt küljelt kuni roosaks.
- 5. aste Serveeri kuum või soe.