- Kana: vesi - 4 tassi
- apelsinimahl - 3/4 klaasist
- sidrunimahl - 1/4 tassi
- kallis - 1 tass
- sool - 1/2 tassi
- küüslaugupulber - 2 teelusikatäit
- must pipar - 1 art. lusikatäis
- kana rinnad - 4 tk
- tüümiani oksad - 2 tükki
- Puree: rohelised herned - 2 tassi
- spinati lehed - 1 1/3 tassi
- piparmündi lehed - 1/3 tassi
- taimeõli - 4 teelusikatäit
- suhkur - 1 näputäis
- Sool ja must pipar - - maitse järgi
- Salsa: sidrun - 1 tükk
- salott - 4 tl
- veiniäädikas - 1 tk lusikatäis
- oliiviõli - 1/3 tassi
- petersell - 4 teelusikatäit
- kallis - 3/4 teelusikatäit
- rohelised herned - 2/3 tassi
1. Valmistage kana ette. Segatakse suures kausis kuuma vett, apelsinimahl, sidrunimahl, mett, sool, pipar ja küüslaugupulber. 2. Kui marinaadist saab natuke külma, pange see kana rinnad ja asetage see külmkapis 30 minutit. Kana tõmmake soolveest, kuivatage paberrätikuga ja tühjendage. 3. Küpseta hernetühikut. Keetke herned suures kastanis 1 minuti jooksul keeva soolase veega. Pange herned kaetud jääveega. 4. Keedetakse spinatist ja piparmündile ühes paps umbes 5-10 sekundit. Pange kaussi koos hernestega. Jää veest 1/2 tassi. 5. Hernese segu eemaldage hoolikalt kogu vesi, asetage toiduprotsessori kauss ja jahvatage püree konsistentsiks. Lisa või ja suhkur, segage. Hooajal maitsta soola ja pipraga kõrvale. 6. Valmistage salsa. Peeneks lõigake sibul ja petersell. Kuumuta grilli või grillpann üle suure kuumusega. Lisage sidruniga rähn. Sega salott, äädikas ja natuke soola väike kauss, lase seista 5 minutit. Lisage säde, 1/3 klaasi oliiviõli, petersell ja mesi, segage segu hästi. Küpseta sidruni kastme soola ja pipraga. 7. Määrige grilli õliga. Kergelt õli kanaliha sidruni salsaga. Praetud kana peal grillil umbes 5 minutit mõlemal küljel. Eelkuumutatud herneste püreed üle keskmise kuumusega. Lisage herned ja küpseta kuni umbes 5 minutit. 8. Hernede segu jaotatakse plaatide vahel. Üles asetage üks kanarind, valage salsa ja serveerige.
Portsjonid: 4