Homemade vorstide ettevalmistamine Vorstide ettevalmistamine kodus on keeruline äri, kuid nende maitse võib võrrelda vorstide maitset, mida müüakse kauplustes. Nad on valmis, tavaliselt ilma kahjulike lisanditeta ja säilitusaineid, kasutades looduslikke vürtse. Kestuseks võetakse kõige sagedamini koduloomi, mis on hoolikalt töödeldud. Pärast pesemist kuivatatakse need ja niiskust seest välja, kuna isegi väikese koguse vedeliku olemasolu võib täitematerjali tumedamaks muutuda. Vorstid on keedetud, hautatud, praetud ja suitsutatud.
Koostis:- Kanaliha 800 g
- Sibul 2 tk
- Tatarad 200 g
- Vesi 2 spl.
- Lehtlaht 2 tk.
- Must pipar pulber 1 tl.
- Must pipar hernestega 10 tk.
- Rasv on värske 150 g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 50 ml
- Soola 2 tl.
- Munakivid 20g
- 1. samm Vorsti valmistamiseks peate võtma kanarakk, tatar, 2 tassi vett, sibulat, seapekk, taimeõli, musta pipart, paprika mustad herned, lahe lehed, sool ja soolestikud.
- 2. aste Tere teravilja ja pruun seda kuivas pannis.
- 3. aste Asetage tükid kastrulisse, valage see keevasse veega ja laske sellel asuda, seejärel tühjendage vesi, valage uuesti 2 tassi soolatud keeva veega, segage kast ja küpseta, kuni paks, ja asetage putru ahju.
- 4. samm. Pudru jahutada.
- 5. samm. Puhastage sibulad, lõigake need pooleks ja seejärel iga pooleks pooleks õhukeseks poolringiks.
- 6. samm. Kuumutage taimne õli praadimismahutisse ja küpseta sibulat kuni pruunistumiseni.
- 7. samm. Lõika rasv väikesteks kuubikuteks.
- Etapp 8 Maks, loputage läbi suure resti, lihvige liha, kombineerige putru, sibul ja seapekk, pipar ja sool.
- 9. aste Segage maad põhjalikult. Kui see osutub väga paksuks - lisa veidi lihapuljongit.
- Samm 10 Soolestikud on hästi puhastatud ja leotatud külmas vees.
- Etapp 11 Eemaldage noo ja rest riivajahist ja asetage vorstide täitmiseks spetsiaalne otsik. Roost eemaldada veest, pigistada ja lõigata tükkideks pikkusega 25-30 cm. Iga soo üks ots tuleb siduda paksu ja paksu niidiga. Soolestiku vaba ots tuleb asetada düüsile, kuni see seiskub otsa.
- Etapp 12 Sööda täidetakse hakkliha, mis pole liiga tihe ja teine ots on seotud. Sa peaksid saama 5 vorsti.
- 13. samm Võta rõngaste valmistamiseks kokku vorstide otsad.
- 14. samm Punkerdage iga vorsti õhukese nõelaga mitmes kohas (nii et see ei purune toiduvalmistamise ajal) ja keetke pipra keha ja leelisega 20 minutit nii palju soolases vees.
- Etapp 15 Eemaldage vorstid, kuivatage ja praege, kuni pruunistatud.