- sidrun - 2 tk
- artišokk - 3 tükki
- piim - 3 tassi
- vesi - 5 tassi
- Spargel - 900 grammi
- kuiv valge vein - 2 tassi
- oad - 900 grammi
- piparmünt - 1/2 tassi
- Ricotta - 90 grammi
- Kütmiseks: petipiim - 1/3 tassi
- oliiviõli - 1/3 tassi
- šalott - 1 tükk (rohelised osad)
- sidrunimahl - 3 Art. lusikad
- sidrunikoor - 1 tl
- sool - 1/4 teelusikatäit
- värskelt jahvatatud pipar - 1/4 teelusikatäit
1. Pressige 1 sidruni mahl suure veega täidetud kaussi. Eemaldage artišokkide kõvad välimised lehed, lõigake kaks kolmandikku, koorige. Lõika iga artišokk pooleks, pannes sidrunist veele pooleks, et vältida värvimuutusi. 2. Tõmmake piim, 3 tassi vett ja valget spargrit keemiseni. Küpsetage keskmise kastmega keskmise kuumusega kastmes. Vähendage soojust väheseks ja küpseta kuni pehme, umbes 45 minutit. Pange spargel paberrätikutele ja laske jahtuda. 3. Tooge valmistatud artišokid, vein, ülejäänud sidrun (kokkusurutud, nahaga), ülejäänud 2 tassi vett keedetakse keskmise kastrulis. Vähendage kuumust ja küpseta kuni pehme, 13 kuni 16 minutit. Kasutades shumovku, pange artišokid paberrätikutele ja laske jahtuda. Eemalda sidrun. 4. Vahepeal valmistada kausi jäävett. Suures kastmes panna vesi keema. Lisage roheline spargel ja küpseta kuni 4 kuni 6 minutit pehmeks. Pange spargel jääkaussi ja laske jahtuda. Pärast toiduvalmistamist jääb järelejäänud vedelik kõrvale. Pange spargel paberrätikutele. Lisage ubad pannile, keetke ja küpseta, kuni see on pehme, 3 kuni 5 minutit. Pange oad jää kauššisse, lase jahtuda, seejärel võta oad kaunadest. Oad ja köögiviljad jagatakse 8 plaatidesse. Piserdada piparmündi ja ricottaga. 5. Valmistage bensiinijaam. Segistage kõik koostisosad toiduainete töötlejaga kuni sujuvaks. Kastke salatiga, segage ja serveerige.
Portsjonid: 8