Valmistame rullide "väljapoole" Uromakit - see on "suhist väljapoole". See tähendab, et nende kest ei ole nori, vaid joon. Nori on ka kasutatud, kuid see on vormi andmise ja säilitamise vormis armeeritud. Sellised rullid, erinevalt traditsioonilistest jaapani munkidest, on Ameerikas populaarsemad. Ja enamuste nimesid - California, Philadelphia, Alaska - ütlevad täpselt seda. Kõige originaalsem välimus on Uramaki, mis koosneb suurel hulgal koostisosadest ja ka tobiko kujundusest. See umaraki koos angerjatega retseptsioon hõlmab ka koos kohustusliku riisi ja nori mõne muu koostisosa - kurk, juust, avokaado, suitsujuur ja punane tobiko. Lendavate kalade kaaviar (tobiko) on väga spetsiifiline delikatess, mida kasutatakse ainult jaapani köögis. Kaaviari loomulik värvus on punane, kuid müügil on see sageli oranž, roheline ja isegi must. See saavutatakse selle lisamisega erinevate looduslike värvainete valmistamiseks: ingveri, isabi, kalmaari tindiga. Meie umarakile koos angerjatega on punane tobiko täiuslik, kuigi võite võtta ka teisi. Ja kui valmistate palju rulluistu piduliku laua jaoks, siis värviline, nii et teie laud näeb välja erksat ja ebatavalist.
Koostis:- Ümmargune riis 300 g
- Merevetik nori 3 tk.
- Suitsujuure 200 g
- Kurk 1 tk
- Avokaado 1 tk.
- Lendavate kalade kaaviar (Tobiko) 20 g
- Philadelphia juust 100 g
- Äädikasari 2 tl.
- Pruun suhkur 2 tl.
- 1. samm Uramaki valmistamiseks suitsuvargustega peate võtma kurk, avokaado, tobiko, koor juust, riis ja nori lehed.
- Etapp 2 Keedetakse riis, seda tehke, loputage korralikult 300 g riisi külma veega.
- 3. etapp. Vala 350 ml külma vett ja keedetakse kõrge kuumusega ilma kaane katmata. Seejärel sulgege kaas, vähendage soojust ja küpseta 12 minutit.
- Etapp 4 Eemaldage kuumusest ja laske 10 minutit kaane all seista.
- 5. aste Tankimiseks ühendage 2 tl igaüks. riisi äädikas, pruun suhkur ja soe vesi - segage, kuni suhkur täielikult lahustub.
- Etapp 6 Valmis kuuma riisi lisage riiv ja segage seguga söögipulgad.
- 7. samm. Lõika suitsuvarguse filee õhukesteks ribadeks.
- 8. samm Peske kurk, koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks.
- Etapp 9 Avokaado pestakse, kooritakse ja eemaldatakse südamikust.
- Samm 10 Siis lõigake avokaado ribadega.
- Samm 11 Toidu kile ettevalmistamine Makis. Paigaldage oma poolele nori lehte ja peal sileda kiht 3-5 mm paksune.
- Samm 12 Riis pannakse tobiko punane - isegi õhuke kiht.
- 13. samm Reguleerige nori leht ettevaatlikult kaaviariga.
- 14. samm Nori, mis levib kurgi ja avokaadri ribal, ja läbi kulinaarse koti või pärgamendi koti, tõmmake välja koorejuust riba.
- Samm 15 Seejärel asetage suitsutatud angerja riba.
- Etapp 16 Paigaldage rull ettevaatlikult täidisega, väljaspool seda peab olema tobiko. Ritsi pressige tugevasti rull, vormige rull. Tuleb välja 6-7 rullimist.
- Samm 17 Enne tükkideks lõikamist lasta 5-10 minutit libiseda ja seejärel lõigata pooleks ja 3 või 4 tükki.
- 18. samm Serveeri rullides isabi ja ingveriga.