- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- Kollane sibul - 1 tass
- seller - 1/2 tassi
- Maa koriander - 1/2 teelusikatäit
- Alamküünal - 1/4 teelusikatäit
- Cayenne pipar - 1/8 teelusikatäit
- kuiv valge vein - 1/2 tassi
- kartul - 3 tükki (2 1/2 tassi)
- kana puljong - 2 tassi
- kooritud piim - 1 tass
- maisi tuumad - 3 tassi
- sool - 1 1/4 teelusikatäit
- Värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
- Cheddari juust - 3/4 tassi
Kuumutage õli kastrulis keskmise kuumusega. Lisa sibul ja prae kuni pehme, umbes 4 minutit. Lisa see seller ja praadige kuni pehme, umbes 4 minutit. Lisage koriandri, köömne ja Cayenne'i pipar. Suurendage tulekahju ja lisage vein. Küpseta, kuni vedelik aurustub enam-vähem 2 kuni 3 minutit. Lisa kartul, puljong ja piim, keetke. Vähendage soojust ja küpseta, kuni kartul on pehme, umbes 15 minutit. Lisage maisi ja küpseta, kuni see on pehme, 3 kuni 4 minutit. Eemaldage kuumusest. Vala segistisse 2 supilaudu. Laske veidi jahtuda, seejärel libisege kuni sujuvaks. Pange kartulipott kastruni ja segage. Soovi korral soojendage. Maitsesta soola ja pipraga. Lõigake plaatidele ja puistage juustuga. Chowder'it võib 3 päeva jooksul suletud pakendis külmkapis hoida.
Portsjonid: 6