- pruun riis - 2 tassi
- oliiviõli - 1 tk lusikatäis
- pirn - 1 tükk
- küüslauk - 2 hambaid
- seened shiitake - 240 grammi (õhukeselt viilutatud)
- kana või köögivilja puljong - 6 tassi
- kuivatatud rosmariin - 1/2 teelusikatäit
- pank (450 g) lambaliha hernest - 1 tk
- spinat - 300 grammi
- Sool ja maapähklid - - maitse järgi
- Parmesani juust - 1/2 tassi
Suures kastmes pannakse keemiseni 4 tassi vett. Lisage pruun riis, vähendage kuumust ja küpseta, ilma kaane tõstmata 30 minutit. Vahepeal soojendage õli suured kastrulis keskmise kuumusega. Lisa sibul ja praadige, segades, kuni pehme, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja seened ning praadige, segades, kuni seened muutuvad pehmeks, umbes 5 minutit. Lisage puljong ja rosmariin, keetke. Katke ja eemaldage kuumusest. Kontrollige riisi 30 minuti pärast. Kui see pole veel valmis, katke ja jätkake küpsetamist, kuni 10 minutit. Segage 2 tassi keedetud riisi ja lamba hernes puljongiga, keetke. Katke ja keetke veel 5 minutit. Lisa spinat ja küpseta kaanega umbes 1 minut. Maitsesta soola ja pipraga. Garnisheri juustuga ja serveeri kohe.
Portsjonid: 4