Uus "Karusnaha all olev heeringas" Kolm salati: "Olivier", "Mimosa" ja "Karusnaha all asuv heeringas" - juba aastaid uustulnukate traditsioon. Nüüd on need salatid nii tavalised, et soovite midagi uut. Ja mis siis, kui perekonnas on nende toitude fännid? Tundub, et tasub proovida uut esitusviisi, et tuttav võõras tabab tuntud tassi. Üks selline katse: salat kook "heeringas karusnaha all želees." Muljet avaldamiseks vajame kaunist kujundit, kus salat valmistatakse. Suunatud silikoonvormid pirukate ja želeede jaoks sobivad kõige paremini. Selle salat kooki maitsmine on selle klassikalisest eelkäijast veidi erinev, välja arvatud see, et kihid on liimitud kokku ja neid tuleb lõigata nagu pirukas.
Koostis:- Peet 2 tk.
- Porgand 3 tk.
- Kartulid 3 tk.
- Munad kana 3 tk.
- Soolatud heeringas 1 tk
- Sibul 0,5 tk.
- Želatiin 8 g
- Vesi 100 ml
- Jelly 30 g
- Majonees 350 g
- 1. samm Sööda koostisosad: peet, kartul, porgand, munad on eelnevalt keedetud ja jahutatud. Ma vajan ka sibulaid, kuid želatiin, välja arvatud majonees, lisan, kui lehed želatiini (4 tükki) lahustatakse, punane sõstar (see on minu isiklik leiul, kui keedetakse tavalist heeringat karvkatte all).
- 2. samm Puhastame heeringat, eemaldage sisemised, pea ja saba. Rõiget jagame 2 fileele, valime ettevaatlikult väikesed kondid ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Etapp 3 Küpsetatud kartul kooritakse nahalt ja lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks 5-7 mm.
- 4. samm. Kooritud peedist koor peal suureks riiviks. Kogu roogi maitse sõltub peedi kvaliteedist ja magususest.
- 5. samm Peseeritud keedetud porgandid hõõruda suurele riivile või lõigata väikesteks kuubikuteks.
- Etapp 6 Keedetud munad kolm suurt riivist.
- 7. samm: peeneks peene sibul ja piserdage seda keeva veega. See meetod eemaldab sibulast üleliigse kibeduse ja ennekõike takistab salaadist sibulate lõhna, mis tavaliselt ilmneb, kui salat seisab. Sibulate krõmpsuomadused on säilinud.
- Etapp 8 Želatiinkindad tuleb leotada külmas vees 10 minutit. Keetke vesi 2 tl. želee punast sõstarist. Želatiin pressitakse ja asetatakse veega koos želatiga, segatakse kuni täieliku lahustumiseni, laske sellel jahtuda värske piima olekusse ja segage majoneesiga kuni sujuvaks.
- 9. aste Võtke silikooni kuju, asetage see plaadile. Kõik koostisained segatakse erinevatel plaatidel želillise majoneesiga. Esimene kiht on suhkrupeet, nii et pärast vormi pööramist oli see peal.
- Samm 10 Teine kiht on munad.
- Samm 11 Kolmas kiht on porgand.
- Samm 12 Neljas kiht on sibul kartul.
- 13. samm Ja lõpuks heeringas. Me katame vormi toiduplaadiga ja asetage külmkapis umbes 6 tundi.
- 14. samm Kui jämesilm on külm, katke kuju kortermahuga ja keerake see üle. Servad välja keerates, eemaldage kuju. Mul on selline dahlia.